至于在各大电商平台大卖的螃蟹券，其实十年前就产生了，只不过随着螃蟹消费热潮兴起，才在近几年像月饼券一样普遍。业内甚至有传言称“经销商印刷2000张面值500元的蟹券，400元卖给企业采购人员，企业采购人员拿去送礼，收礼者以250元的价格卖给回收者，回收者再以300元的价格卖给经销商，经销商回购螃蟹券每张赚100元，轻松赚到20万元。”

从天猫平台给到的数据来看，中秋节前的促销季8月28～30日三天，大闸蟹实物累计销售约62.6万只，大闸蟹提货券累计销售大约150万只大闸蟹，同比增长89%。虽然搜索“大闸蟹”出现靠前的都是现货大闸蟹，以六月黄大闸蟹最多，但蟹券销售量明显更高。

苏宁方面给到第一财经记者的数据则显示，今年的大闸蟹销售火爆，蟹券销量同比增长142.3%，且年轻消费者占比超过36%。9月3日，苏宁易购开启大闸蟹超品日。数据显示，活动开场仅8小时，大闸蟹就轻松突破去年全天的销售额。截至9月3日20:00，苏宁全渠道单日售出534712只大闸蟹。其中，当日最高单笔消费金额34560元，购买者为90后。

从上述销售的火爆情况不难看出，螃蟹尚未捕捞发货，消费者也没有吃到嘴，螃蟹券转了一圈，产生了大量的现金流，对蟹企来说几乎是一门可以躺着赚钱的生意。

天眼查数据显示，近20年来，中国蟹企数量逐年增加，2019年已超过25000家。在天眼查的农林牧渔业中以“螃蟹”为关键词搜索，共有5673家公司，其中在近一年成立的公司达1074家，占比近20%。

朱丹蓬表示，食品券、购物卡，是中国特有的商业模式，背后是高暴利、高毛利及整个利益链组织的合成。今年的阳澄湖大闸蟹还没开捕，但很多企业的螃蟹券已经在卖了，期货螃蟹可以给企业带来大笔预收款，可以减少其经营运营的成本压力，但最后消费者收到的螃蟹是否会货不对板，或提货时是否方便等，还有待验证。他举例称，如标价1688元4公4母的阳澄湖螃蟹券，中间的利润是非常高的，有经销商3折拿货，加上商家可以预收货款，整个产业链的形成非常复杂。

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