苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，目前阳澄湖大闸蟹已进入最后脱壳阶段。经过前期监测，2019年的产量要比往年高，但售价不会回落。上市后，母3两、公4两的10只装螃蟹礼盒售价预计在人民币800元左右。

爱吃螃蟹的90后小伙子冯晖（化名）告诉记者，前两年在电商平台上跟风买了阳澄湖螃蟹券，倒是如期领到了螃蟹，但收到的反馈不一，质量还是不稳定，今年直接改成找螃蟹产地的朋友帮忙购买走顺丰冷链快递了。“阳澄湖的螃蟹水太深了，也不想花太多时间精力去研究和甄别真假，毕竟吃的频率不高，现在造假手段五花八门，辨别起来真的挺难，干脆就不限定买阳澄湖大闸蟹了，其他地方产的，只要品质好，我也愿意买，身边很多朋友也是这个观点。”冯晖说。

此外，第一财经记者在盒马鲜生超市的水产区观察，面包蟹、梭子蟹等海蟹受欢迎程度，不比河蟹低。一位生鲜业内人士表示，随着高品质河蟹产地增加、多样化海蟹品种进入生鲜卖场，消费者日常可选择的范围越来越广，好螃蟹经常可以吃到，对阳澄湖大闸蟹的执念也会逐渐减弱，越来越理性的、常规性的消费，将推动行业趋向健康发展。

大闸蟹销售卡券化

《2018大闸蟹中国市场消费报告》显示，从2016年开始，三年以来大闸蟹销售额呈现出翻倍增长的态势，2018年的大闸蟹销售额同比增长超过140%。

螃蟹消费热潮，催生了庞大的产业规模和不断涌入的淘金者。

食品产业分析师朱丹蓬分析，螃蟹热卖，一方面来源于居民消费升级，中国消费者将阳澄湖大闸蟹作为一个身份的象征或高质量生活元素的一个组成部分，普通消费者中秋、国庆过节也要吃几只螃蟹应应景，推动了其他多个螃蟹产地的规模增长。然而最关键的推力是，一些地方政府把螃蟹作为经济推动的一个抓手。这一点，从阳澄湖大闸蟹品牌打造、专门行业协会建立、地方相关法规出台等方面可见一斑。

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