救起“淇淇”之后，杨家炎跟着中科院水生所豚类专家王丁，开始保护长江仅剩的淡水豚类——长江江豚。因为习性相近，天鹅洲白鱀豚国家级自然保护区起初捕了5头长江江豚一同试养，20多年过去，目前种群数量稳步回升至1000多头，这是杨家炎最自豪的事。

但不是所有渔民都能理解他的志愿，直到长江江豚的迁地保护真正落实，天鹅洲故道的捕捞活动才被禁止。老一辈渔民把船拖上岸，收起渔具，开始学着种地。年轻人多外出打工，赚的比捕鱼少，工作总做不长。

杨家炎的日子也不好过。5年前，他借钱租了村里100亩地，经营虾稻共养，在稻田里开挖渔沟，筑高田埂，将水稻种植与小龙虾养殖结合。不过，因为没有经验，第一、二年，大水漫进稻田，小龙虾伺机逃跑；第三年，隔壁杨树基地打农药，将农药瓶弃在田里，导致小龙虾折损近60%。

但世界自然基金会（WWF）淡水项目经理程琳发现，小龙虾并不像人们想象中“在臭水沟长大”，当水体缺氧、缺食以及受污染时，它们就会爬出水面。也因为小龙虾与昆虫的亲缘关系比鱼类更近，它们对杀虫剂很敏感，因此共养小龙虾有利于控制水稻病虫害，从而减少农药用量。

经营虾稻共养，杨家炎没少交学费，刨去物料和用人成本，他亏了3年，直到去年勉强盈利。尽管如此，租约到期后他又续了5年，35岁的儿子在他的支持下，今年尝试养殖40亩小龙虾。不少村民看到老杨家的水产养殖红火，也跟着投钱准备大干一场。

从源头到河口，都在为长江退捕做准备。

从捕鱼到养虾

小龙虾学名克氏原螯虾，原产美洲，作为“最失败的入侵物种”，它不仅壮大了中国人的餐桌，如今已占据水产养殖产业中当仁不让的C位。

从2007到2017年，全国小龙虾养殖产量从26.55万吨增加至112.97万吨，增长325%。从地区看，2017年，湖北繁殖了全国55.91%的小龙虾，产量达63.16万吨。去年俄罗斯世界杯足球赛前夕，十万只来自湖北荆州的小龙虾，通过汉欧铁路发往莫斯科。

“转产后的渔民需要出路，涉及近30万人，这不是个小数字，肯定有人还没有找到。在鱼米之乡，搞水产养殖是比较类似的出路，至于养什么，从经济效率考虑，利益回报比较高的，也容易转。”水科院长江所首席科学家危起伟研究了30多年水产养殖，他告诉第一财经，湖北素来是小龙虾养殖重地，虾稻共养模式成熟，渔民养殖小龙虾风险小，收益上更有保障。

“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。”2000年左右，潜江成功探索虾稻连作，开展稻田养虾，后发展为虾稻共养。至2017年底，全市虾稻共养总面积达65万亩，亩平综合效益达到4万元，潜江小龙虾全产业链产值突破230亿元。

汉江和东荆河为潜江带来丰沛的水土资源，加上人工河网的兴修，这里五里一渠，十里一湖，稻田里几乎都安装有生态杀虫灯，养出的潜江龙虾尾肥体状，鳃丝洁白，前螯有力，连虾壳也能变废为宝，经过科研转化增值。

杨家炎不懂育苗，他的虾苗就是在潜江收购的。和他一样，大多数渔民世代生活在长江，靠天吃饭，靠风发财，他们熟悉水文渔汛，对养殖却很陌生。跟捕鱼相比，虾子发育慢，养殖繁琐，风险大，收益不够稳定。

“有人说渔民懒，其实他们的规律和农民不一样，资源攫取型的行业来钱快，收入是阶段性的、随机性的，现在一天挣上千甚至上万元也有，打工这点钱渔民可能还看不上，觉得累。”WWF北京办事处及长沙项目办主任蒋勇，曾在湖南东洞庭湖国家级自然保护区工作十余年，和渔民打过很多交道。在他看来，渔民群体的心理、习惯，跟陆地上的居民是有差异的，不能强行推进转产转业，哪怕这是转型必经的阵痛。

2003年起，长江10省市共8100多公里江段，开始实施为期3个月的春季禁渔；2016年起禁渔期延长至4个月，并覆盖长江主要干支流和重要湖泊。禁捕政策逐年升级，2018年10月，国务院出台《关于加强长江水生生物保护工作的意见》，明确提出，到2020年，长江流域重点水域实现常年禁捕。由此，长江沿线渔民整体退捕被提上日程。

据《农民日报》去年报道，长江流域登记在册的合法捕捞渔船11.33万艘，涉及渔民27.83万人，加上不在册、不合法者，实际人数近30万。除了到位的补偿制度、人性化的过渡安置，专家学者普遍认为，方案中应配套社会保障和就业指导。

渔民上岸后，长江有望告别人鱼相争的历史。“老一辈渔民随着年龄增长慢慢退出，二代渔民很少，年轻人不会捕捞，都去外面打工，哪怕贩贩鱼、做个餐馆，这个群体本身就在自然萎缩。”蒋勇说。

小龙虾产业隐忧

七月流火，被网民调侃“四大火炉”之一的武汉却“熄火”了。气温难以回升，杨家炎的百亩小龙虾较去年减产了两成。他担心，今年掉量掉价，空忙活一场。

从前端的养殖到分销，再进入餐饮及后端销售，小龙虾已经缔造一轮近3000亿元规模的吃货经济。无论线上线下渠道，各路资本纷纷入局，融资千百万元，前有传统餐饮新辣道和周黑鸭创始人投资的信良记和聚一虾，后有前华为工程师创立的松哥油焖大虾，借着小龙虾自带的社交属性，卷福小龙虾的投资人、褚橙操盘手蒋政文更是喊出，要像卖可口可乐一样卖小龙虾。

更夸张的是，去年荆州一家液氮厂家告诉媒体，因为大量调味虾需要液氮冷却，荆州液氮价格从4月开始暴涨，从原先的700～800元/吨，最高涨到1800元/吨。按照一吨虾用一吨半液氮的配比，2018年该厂家一半的液氮从工业用途转移到了小龙虾产业上。

小龙虾产业坐上了过山车，它攀得越高，危起伟越担心，没有正确引导市场，供应链断裂，结局就是产业崩盘。1984年大学毕业分配至水科院长江所工作的30多年里，他见证了太多的养殖神话和产业悲剧。1991年左右，湖北开始力推中华鳖养殖，将冷血的鳖放入温室加速生长，一年就可上市，没想到供过于求，5年后亲鳖从好几百块掉到几十块，“我们所亏了几千万元，很多企业从天上掉到地上。”

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