对于食品安全问题，“要以严管倒逼企业落实主体责任，强化‘双随机’抽查和飞行检查，严格落实‘处罚到人’的要求，对违法企业及法人代表、实际收益人进行严厉的处罚，实行从严禁业到终身禁业。”在2019年的“全国食品安全周”上，国家市场监督管理总局局长肖亚庆表示。

肖亚庆表示，坚持食品是“产出来”和“管出来”两手抓，引导生产企业牢固树立第一责任人意识。

对于食品安全，中国一直在坚守“四个最严”要求:严防、严管、严控食品安全风险。“四个最严”之下，近年来我国食品安全形势总体稳定向好。国务院食安办数据显示，2018年食品安全总体合格率达97.6%。

但是，食品安全依然存在各种挑战，诸如产业集中度不高、法规标准体系不健全，基层监管责任不落实等，食品安全治理任重道远。

肖亚庆表示，各地区各部门各单位要把“四个最严”作为根本遵循，严格落实食品安全责任制，加快健全食品安全标准体系，持续加大监管力度，严厉打击食品领域违法犯罪，严惩重罚提高食品安全违法成本。

对于未来的食品安全监管，肖亚庆表示，需要对食品企业实行分级分类管理，对一般风险企业按比例“双随机”抽查，对高风险企业重点检查，对问题线索企业开展飞行检查，对高风险大宗消费食品实行体系检查。着力解决生产过程不合格问题，在现场检查，监督检验，执法办案等各项工作中要严字当头，依法严惩，重处违法行为。

在此基础上还要加强信用体系建设，实行信用分级分类管理，建立全国统一的食品生产经营企业的信用档案，纳入全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统，让违法失信者寸步难行。

在严格监管之下，“社会共治”也是食品安全保障的重要措施之一。

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