3月27日晚，全聚德发布2018年年度报告。报告显示，2018年公司实现营业总收入17.77亿元，较上年下降4.48%；归母净利润7304万元，较上年下降46.29%。扣除非经常性损益的净利润为5716万元，较上年下降52.14%。

事实上，此次净利润的大幅下跌，也创造了自2007上市以来的最大跌幅。针对此次业绩变动，全聚德称，受餐饮行业竞争加剧影响，公司年度接待人次同比减少，导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。

老字号全聚德缘何会陷入此番境地呢？

净利润创10年来最低

Wind数据显示，2014-2018年，全聚德营业收入分别为18.46亿元、18.53亿元、18.47亿元、18.61亿元、17.77亿元。此前一直稳定在18.5亿元左右，直至2018年，出现明显下滑，营收跌破18亿元大关。而净利润分别为1.38亿、1.43亿、1.50亿、1.51亿、0.82亿。2018年出现明显下降，跌幅超过45.69%。

与净利润45.69%的跌幅相对应的，是全聚德的销售净利率的大幅下跌。2014-2017年，全聚德销售净利率分为7.50%、7.70%、8.12%、8.10%，至2018年，销售净利率降至4.62%，降幅达42.96%。此外，近五年来全聚德的销售费用呈现出快速增长的趋势，2014-2018年分别为5.76亿、5.99亿、6.72亿、7.07亿、7.32亿，至2018年达到最高。受市场竞争等因素影响，全聚德在促进销售等方面做了一定工作，但显然没有起到太明显的效果。年报显示，公司接待宾客人数在2018年出现明显下滑，与2017年的770.47万人次相比，同比下降4.18%。

而国家统计局数据显示，2018年全国餐饮收入4.3万亿元，比2017年增长9.5%。此外，有数据显示，2017年中国的烤鸭一共售出8921万只，烤鸭门店数量在8.12万家左右。至2018年，国内一共售出1.21只烤鸭，烤鸭门店数量增至11.7万，市场规模达190亿元。

在餐饮行业和烤鸭行业整体向好，市场规模不断扩大的情况下，全聚德却以行业竞争加剧为由解释此次业绩下滑，实在是让人浮想联翩。

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