3月17日晚，全聚德发布2018年度业绩快报修正公告，公司2018年度修正后营收17.77亿元，较上年同期减少4.48%；归属于上市公司股东的净利润7304万元，同比减少46.29%。这是全聚德自2010年以来，净利润首次跌破1亿元；同时也创下了全聚德自上市以来净利润最大跌幅。

事实上，近五年来，全聚德业绩一直原地踏步，未见明显增长，甚至出现下滑。而根据中国烹饪协会数据显示，2018年全国餐饮收入达到4.3万亿元，同比增长9.5%。业内人士指出，全聚德并没有跟上中国餐饮行业高速发展的脚步，核心在于其产品、品牌、多元化、运营未能与新生代消费者的需求相匹配。对于全聚德来说，需要从顶层设计层面进行改革，加大混改和员工持股力度，从根本模式上更加贴近市场。

净利润下滑近半

《证券日报》记者注意到，这已经是全聚德两度修改业绩。此前在2018年10月19日披露的2018年第三季度报告中，全聚德预计2018年度归属于上市公司股东的净利润变动幅度为-15%至15%，净利润变动区间为1.15亿元至1.56亿元。

1月30日，全聚德发布2018年度业绩预告修正公告，将净利润调整为8159.76万元至1.22亿元，同比下降40%至10%，而上年同期全聚德净利润为1.35亿元。对于修正原因，全聚德称，受餐饮市场影响，公司第四季度营业收入未达预期目标，导致企业盈利能力有所下降；此外，由于公司相关企业存在商誉减值风险，基于谨慎性原则，公司计划在年末对上述商誉计提相应的商誉减值准备。

1月31日，全聚德发布2018年度业绩快报，实现营收17.76亿元，同比减少4.53%；净利润8865万元，同比减少34.81%。然而，3月17日，全聚德再次对业绩快报进行修正，净利润下滑46.29%至7304万元。全聚德称，修正的主要原因为，公司的商誉减值损失和期间费用预计不够充分，修正后较业绩快报增加商誉减值损失和期间费用合计约1998.5万元。

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