155年全聚德，还能代表北京美食吗？一堆不好看的数据刚刚公布

1864年，因经营不善，北京前门肉市胡同里一家名为“德聚全”、经营干鲜果品的门店濒临倒闭。以贩卖鸡、鸭为业的杨全仁倾其所有，盘下了这家店铺，以“全聚德”立为新字号，重金聘请当年皇宫御膳房的师傅专营“挂炉烤鸭”。

155年过去了，如今的全聚德已是北京旅游业的一块金字招牌。

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”外地游客到北京，吃烤鸭早就是“必选动作”。

但不知道从什么时候开始，“不吃烤鸭真遗憾”变成了“北京人不吃全聚德”。全聚德2018年年报也显示出这家老字号目前面临的困境：全年营收同比减少4.48%；净利润7304.22万元，同比减少46.29%。这是全聚德自2008年以来净利润最低的一年。

净利润10年来最低

在北京人心中，全聚德似乎已经代表不了北京了。

近几年，越来越多的烤鸭店声名鹊起，人们对全聚德逐渐嫌弃起来。“北京人不吃全聚德”成为一句交口相传的口号。

点评网站上，一些消费者也毫不留情地给全聚德打了低分。

价格不菲、额外服务费、服务质量不高成为主要的“槽点”。

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