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味千拉面回归主业不济 门店营收降6%股价连跌7年(3)

2019-04-01 18:04:36    中国经济网  参与评论()人

2017年年报显示,味千中国营业额为23.32亿元,全年净亏损4.87亿元,同比大跌173%。到2018年,味千拉面成立50周年,已在全球13个国家拥有800家门店,其中中国市场就占了717家(截至2018年6月底),占总数的89.63%。

在2018年的业绩会上,味千中国控股有限公司创始人潘慰也表态,以后不再做类似前述百度外卖项目这样的投资,而是要回归初心,聚焦主业。

但是,如今走进味千拉面店铺里,随手拿起一本菜单,上面的菜品已远远超出了拉面的范畴。除了豚骨汤拉面、鸡汤加骨汤拉面等主打拉面单品,还可以在菜单上看到韩式石锅饭、各种口味的铁板饭、粤式靓汤、盖浇饭、炒饭、炒面、以及各种开胃凉菜。

中国食品品牌研究院院长曹保印在接受长江商报记者采访时说道,“事实上,在餐饮业竞争加剧的大环境下,品牌略显老化、门店在一线城市较为集中的味千拉面增速放缓看似必然结果。虽然味千拉面虽然起步较早,但早期的快速发展使其疏于革新,导致其在运营模式、菜单设置和企业整体形象推广方面已落后于中国餐饮行业的整体发展水平。

“当年的‘骨汤造假’的负面新闻仍然给味千拉面蒙上阴影,并且现在也并未消散,造成了消费者信任危机。”在曹保印看来,“首先做餐饮最重要的一点仍是诚信意识,不能欺骗消费者,其次味千拉面未来还需要在味字上面多下功夫,按照其所承诺的打造成精品拉面,如何在小吃简快餐细分市场保持既有的领先优势,重新俘获消费者的心,是味千拉面扭转下滑困局的主要课题。”

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