方便食品大会：发布2018年中国方便食品行业六大创新趋势

　图为中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国发言。经济日报-中国经济网记者于鹤章/摄

经济日报-中国经济网9月6日北京讯 为引导产业健康发展，鼓励和推动行业创新，中国食品科学技术学会在2018年9月6日举办的“第十八届中国方便食品大会”期间，由中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授代表主办方发布了2018年中国方便食品行业六大创新趋势。孙宝国院士指出，创新，赋予了方便食品行业成长不竭的动力，也让其成长得更有力量。2018年的行业六大创新趋势诠释了中国方便食品行业在“实施创新驱动发展战略”中已迈出坚定的步伐。

据介绍，中国食品科学技术学会已连续多年组织行业专家对方便食品行业创新成果进行分析，并对年度创新趋势形成共识，通过在方便食品大会上的发布，助力行业健康转型及拓展产品思路和空间。

趋势一：传承经典风味　地域特色凸显差异化创新

将“地方小吃”实现传统食品工业化，成为方便食品行业创新发展的又一方向。各种尽显异域风情和地方特色的经典风味，在方便面、冷冻食品和咸味香精调味料等领域纷纷呈现。如日清一风堂杯面，使人仿佛置身于日本一风堂面馆；老郑州原汤羊肉烩面料使人足不出户即可享用一碗香气四溢的羊肉烩面。科技创新突破时空界限，不同地域特色的创新产品，避开同质化竞争，形成差异化创新。

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