以稻香村传统的枣泥酥为例，“稻田日记”的枣花酥造型更为精致，价格约为原来的1.5倍，馅心看起来还是常见的搭配，但口感却完全不同。

量变小了，价格贵了，却比以往更加畅销——记者在“稻田日记”门店了解到，自开业以来，这里的客流量异常火爆。

与此同时，这里还一改传统门店“一个柜台，一杆秤，一个纸袋秤一秤”的销售方式，采取自助＋堂食的方式，顾客挑完点心之后可以选择堂食或带走。堂食的餐具是精致的中式瓷盘，并辅以养生茶饮，这些都增加了品牌的“精致感”。

“新中式糕点美学”正是“稻田日记”打出的品牌理念。据店内员工介绍，“稻田日记”放弃了提供咖啡，而是选择能搭配中式甜品的茶水，其提供的产品与稻香村的品牌内涵有一定的关联和延续性。

“稻田日记”的诞生无疑是老字号迎合年轻消费群体的又一次大胆尝试。店内员工认为，如果说稻香村面向的客户群体是中老年客户，那么“稻田日记”聚焦的是年轻人。

老字号忙着重新“翻红”

稻香村谋求新机的背后，是中华老字号的集体升级。沈大成、稻香村、杏花楼、王致和……都悄然了换上了新装。它们更容易被买到了，在便利店、线上店大量铺货；玩法更年轻化了，各种新潮跨界让消费者眼花缭乱，这一现象也体现了老字号们“不服老”的心态。

比如，有165年历史的北京老字号内联升一直致力于老布鞋时尚化。最近，该品牌在北京三里屯太古里开设快闪店。内联升董事长程来祥表示，在三里屯开设快闪店是为了吸引年轻人了解老字号品牌以及产品创新。在产品方面，随着某些大热剧集的播出，内联升会在线上线下推出同名主题系列布鞋。

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