国联水产称，上述投资项目与公司现有业务紧密联系，主要系为解决现有小龙虾销售业务的供给瓶颈、完善公司小龙虾产业链生产加工环节的重要举措，是实现公司主业转型升级发展战略的需要。

安井食品（603345，SH）去年推出了速冻小龙虾，今年1月又宣布入股洪湖市新宏业食品有限公司以进一步进入小龙虾市场。《每日经济新闻》记者在监利小龙虾节上还看到，安琪酵母（600298，SH）也展示公司的小龙虾调味料等产品。

此外，上市房企美好置业（000667，SZ）也跨界小龙虾产业。据公司5月21日公告，公司将投资20亿元在湖北省监利县建设生态农业产业园项目。监利县将提供约300亩项目生产用地给公司，用于建设虾、稻等加工企业及配套设施。

电商巨头也纷纷布局小龙虾业务。据长江云报道，今年4月，京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议，共同培育推广荆州市官方农产品品牌，并与当地小龙虾品牌开展战略合作。而此前京东生鲜已经与湖北的潜江市签订了战略合作协议，就小龙虾相关业务进行合作。

中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊接受《每日经济新闻》记者采访时表示，虽然近两年许多新的养殖户加入，但他们对相关技术并不太熟悉，从这一角度看小龙虾产量仍有增长空间；另外，从需求端来看，小龙虾是电商切入生鲜板块的必争渠道。因此，未来几年小龙虾产业还将处于增长状态。

中国食品行业评论员朱丹蓬接受《每日经济新闻》记者采访时亦表示，近几年小龙虾受到整个消费端的青睐，消费端倒逼产业端快速增长，预计近两年小龙虾供不应求的矛盾仍将持续，直到2020年这一矛盾才可能进入平缓期。而届时矛盾进入平缓期的因素主要有两方面：一是养殖面积持续扩大导致产量上升；二是技术上，未来可能将在小龙虾养殖的季节性限制上有所突破。

资本抢入，哪些企业可能脱颖而出？朱丹蓬认为，当前小龙虾市场抢货现象明显，行业正处于快速发展期，这一状态下，单独一两家企业暂时难以高度控制市场进而获得较为明显的优势地位。

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