记者在多家网购平台搜索年夜饭半成品，发现有2000余种相关商品，价格从200元到1000元不等，一般包括凉菜、热菜、点心和汤，比如，一款注明8~9人食用的769元礼盒就包括清远鸡汤、波士顿龙虾、新西兰烤羊排、清蒸海鲈鱼等10道菜。

许多生鲜配送企业也推出了年夜饭送上桌服务。“500份399元净菜礼盒卡现已售完，食材都是配好的，调料也是按比例装好，直接送到家门口。”沈阳鑫源生鲜配送有限公司大东区门店负责人邹清远表示，今年公司首次进入年夜饭市场，利润达到13%，明年扩大规模后有望营收更多。

今年，请厨师上门也成为不少消费者的新选择。“在餐馆吃年夜饭，虽然菜品丰富，但感觉不如在家有年味。”家住沈阳市铁西区的赵春华告诉记者，今年他特意预约了厨师上门服务。记者了解到，不少私厨网络平台1个月前就推出了预订业务，价格从888元到1999元不等，价格与酒店持平，并且菜品可随时更改。

利润薄成本高

今年春节，由于人工、配送等各项成本的不断飙升，许多在年夜饭市场摸爬滚打多时的中小型餐馆最终败北。陈诚告诉记者，年夜饭对很多人来说是一年最重要的晚餐，许多选择在外吃年夜饭的顾客往往不太顾及消费额度，因此更青睐餐饮大品牌。

记者调查发现，在其采访的50家餐馆中，有13家大型或连锁餐馆（经营场所使用面积在500平方米以上或座位数250人以上）今年无一例外地保留了年夜饭项目，而37家中小型餐馆（经营场所使用面积在500平方米以下或座位数250人以下）中，有21家表示今年退出年夜饭市场。

让中小餐馆更为苦恼的是食材成本的上涨。方启明的餐馆主做海鲜，他测算发现，每年春节期间，海鲜的进价成本上涨20%~50%，蔬菜上涨30%~40%。整体算下来，至少食材成本要上涨30%。“一餐年夜饭给餐馆带来的净利润也就10%左右，这两年成本逐年上涨，不划算的买卖便不做了。”

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