在友邦保险工作期间，孙永高凭借之前从事房产经纪兼职时积累的经验和人脉，开始在澳门和内地投资房地产。在他的努力和积极运作下，投资很快有所斩获，购置了多处房产。但随着在友邦保险工作年限的增加，他开始觉得打工的职业发展受到很多限制，有些时候难以发挥自己的主动性和创造性，于是产生了创业的念头，希望做出一番属于自己的事业。

2010年，恰好有一家正在开拓市场的香港餐饮连锁企业找到孙永高，希望他加盟，从事餐饮的投资和运营。正有创业打算的孙永高简单考虑之后，就离开友邦保险，进入餐饮业。孙永高拿下了该餐饮品牌在广东省和澳门的代理权，开始了创业之旅。由于在内地开餐饮店的注册和装修等环节需要涉及工商、税务、食品药品监督管理局、消防和物业等多个部门，孙永高的澳门身份在办理上存在诸多不便。而且他对内地的许多商业规则和习惯不够熟悉，在店铺装修等方面遇到不少障碍。面对诸多不便，孙永高只好将在广东的店铺挂在一位朋友名下，并由他代为负责前期筹备的具体事务。这位朋友是孙永高之前做房地产经纪的时候认识的。朋友在内地有许多优质房源信息，并经常介绍给孙永高，孙永高在内地的许多房产投资也是这位朋友介绍的，这些房产投资后都升值不少，这使孙永高更加信任他，就将新开拓的餐饮事业的日常运营全权托付给他。

孙永高的餐饮创业推进速度很快，两年左右的时间就开了六家餐厅，其中两家在广东，四家在澳门。由于餐厅的前期投入较大，孙永高只好开始出售之前投资的一些物业，用于发展餐饮事业。尽管是连锁品牌，但孙永高并没有墨守成规，千篇一律，而是结合每家餐厅的地段和周边竞争情况，认真研究，周密分析，进行独特的定位，做出特色。例如，在广东市场，他推出了公交车、雀笼等主题餐厅，深受市场欢迎。在澳门，主要在写字楼和中小学附近，针对白领或学生中午时候对餐饮的需求特点，提供快捷的套餐，生意非常红火。

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