厦门目前的奶茶品牌超过200个，个别品牌的分店甚至达到了30多家。价格方面，总体看来相差不大，大多数奶茶店基础款在10元到12元之间。

业内人士指出，奶茶属于日常消费品，中国人口基数庞大，因而国内市场容量也较大。正是基于广阔的市场空间，国内奶茶行业内企业数量不断增加，市场规模也在快速增长。

竞争激烈

在业内人士看来，茶饮店投资成本相对较低，技术含量不高，是其扎堆出现的重要原因，尤其是年轻人，往往将其作为创业的第一站。

“品牌加盟店的加盟费需要40万元左右，但如果是自营店，几万元钱就够了。”罗先生在福州经营了几个茶饮店，他告诉记者，茶饮店的成本较低，主要是人工开支。“准入门槛低，对工艺和技术的要求也不高，所以竞争激烈在所难免。”

记者了解到，目前许多茶饮店排长队主要是通过互联网而形成“网红店”，靠的是爆炸式的人气吸引力。但很多“网红店”并不长久，新鲜度被“消费”光后，生意自然而然就淡了下来。

“现在很多奶茶店火起来后就迅速开放加盟，造成口味变化、管理混乱、遭遇山寨等问题。”据罗先生分析，一种产品做得很成功，马上就会出现跟风者，他们的产品并不比原有产品差，甚至会比之前的更好。产品越来越类似，进而失去竞争优势。奶茶行业也是如此，甚至比其他行业表现得更为突出。

回顾近三年，饮品店也频频获得资本青睐，甚至有几笔过亿元资本。2018年3月，奈雪的茶完成A+轮投资，估值达60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。而喜茶也获得了4亿元的B轮融资，正紧锣密鼓地加大扩张的步伐。

品牌将会进一步集聚

“看似红火，但竞争太激烈了，经营的压力很大。”福州市江厝路一家茶饮店的老板告诉记者，“门店扎堆，一条街上能够长久经营的茶饮店往往只有几家。更迭速度也比较快，一些店家品牌一年内换好几次。”

在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下，不少创业者前仆后继，进入了这个充满诱惑，也同样充满竞争的行业。据了解，原料如何、颜值高低，品牌火爆与否，使得奶茶价格呈现出“天差地别”的状态。同质化现象过于严重，并且产品价格战的氛围也逐渐形成，目前利润在逐渐萎缩。

据业内人士分析，奶茶行业仍会持续扩张，逐渐向三四线城市蔓延，但利润空间将进一步压缩。奶茶业正从暴利走向大众化平民化。经过激烈的市场竞争和消费者的选择后，奶茶品牌将会进一步集聚。（记者 吴铎思）

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