10月15日，上述研究发表在《自然-植物》杂志。这项研究由北京大学、中国农业科学院、清华大学、英国东英吉利大学（UEA）四家单位的学者发起，由中国研究团队和墨西哥、英国、美国的研究者合作完成。其中关键的三个耦合模型分析由中国学者具体完成。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者采访了这一研究的第一作者和共同通讯作者北京大学现代农学院研究员、博士生导师解伟。

从消费量来看，啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料，它的主要成分大麦对极端气候事件尤其敏感。根据五种地球系统模型，在一系列未来气候场景中，干旱和极端高温事件的发生频率和严重程度将大幅上升，但此前这类极端事件对啤酒供应的影响从未被评估过。

考查气候变化对高附加值农产品市场的可能影响

解伟告诉澎湃新闻记者，目前肉、蛋、奶、饮料和酒类等高附加值农产品的消费在上升，但现有的关于气候变化对农业及农产品市场的研究主要关注粮食。鉴于显著的气候变化将发生在人类膳食结构进一步变化的2050或2100年，他和研究团队选择以世界上最受欢迎的酒精饮料啤酒为例，评估气候变化对全球大麦产量及啤酒市场的影响。其主要目的是考查气候变化对高附加值农产品市场可能的影响。

研究者模拟了大麦生产和啤酒供应相对于未来极端气候事件的脆弱性。他们发现，通过“气候变化—大麦产量—啤酒市场”这一链条，气候变化将对全球和一些国家的啤酒消费和价格产生明显的影响。

具体来看，大麦产量的平均损失将在3%至17%之间，取决于预测的极端气候事件程度。而大麦产量下降将导致可用于啤酒生产的大麦出现更大幅度的下降，因为大麦将优先用于更重要的商品生产。研究认为，这将导致啤酒消费相应减少，啤酒价格上涨。在温度升高为最高的情景下，极端事件将导致全球啤酒供应与2011年相比减少16%，而啤酒的价格将翻一倍。具体变化情况取决于国家的经济和文化状况。

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