无人看守面馆在上海重新开业：拿到现制热食自动零售许可证

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2018-05-31 09:09:30 澎湃新闻参与评论()人

5月29日，在上海华鑫天地智慧产业社区的无人面馆，第4代“卤豆”煮面机正式亮相。新华社图

去年10月，上海街头短暂出现过三台“无人面馆”机，后因超范围经营而被监管部门暂时叫停。

今年5月29日，这家名为卤豆的无人移动面馆，拿到了上海首张“现制热食自动零售许可证”后重新开业。该公司创始人表示，期望今年年内开始实现公司盈利。

第4代“卤豆”煮面机煮好的面条。新华社图

这台无人看守的机器目前出售的主要是现煮立食热汤面，用户在触摸屏上选择一款面条食品（目前提供四款口味供选择）后，用手机进行扫码支付，等待45秒钟，便可得到一碗热腾腾的面条。

卤豆无人移动面馆。

据介绍，该项目之所以需要“现制热食自动零售许可证”，是因为面条半成品在机器中储存于零下18度的冷冻环境中，在用户等待的45秒钟内，机器会对面条进行120度瞬时高温加热。而煮面的时间也是通过了4代机器的更迭，逐渐缩短至45秒。目前第4代移动面馆装满的情况下，一次可装40份面的食材，每天约补货一次，未来升级后可装120份。