西安推出无人面馆 8元销售杂酱面和臊子面

    您见过没有服务员、没有厨师、没有收银员的饭店吗？如果没有，那么可以来陕西西安曲江创客大街的“无人面馆”——味司农24小时自助智能餐吧，吃一碗杂酱面或者臊子面。

1月3日，西安落下了今冬的首场降雪。下午3点，经济日报记者来到味司农24小时自助智能餐吧，餐吧从外形上看像个“集装箱”，外墙上“一碗灵魂面”几个字在雪中很醒目。

走进面积不足20平方米的面馆，里面一半为“厨房”，实际上就是两台自助煮售面机，另一半为就餐区域，7位市民正在安静地吃面。

两台自助煮售面机分别销售杂酱面和臊子面，价格都是8元。记者在臊子面售面机操作界面看到，有“微酸辣、中酸辣、特酸辣”3种口味，消费者可以根据个人口味进行选择。记者拿出手机用微信扫描二维码进行支付后，操作界面开始60秒倒计时。1分钟后，自助煮售面机下方取餐口的挡板打开，一份热腾腾的酸汤臊子面就出现在面前。

对于一碗好的臊子面来讲，配色尤为重要。打开碗上的盖子，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐，标准的五色配菜和扑面而来的香气让人食欲大振。

“在无人面馆吃面，感觉很新鲜。不仅速度快，而且面和普通面馆的一样筋道，色香味俱全。我这几天都来这里买面，杂酱面和臊子面都吃过了，很好吃。”在附近上班的刘娜因为错过了饭点选择来到“无人面馆”，为自己和同事购买了两碗杂酱面。

味司农24小时自助智能餐吧创始人张小斌告诉记者，餐吧背靠一家农业全产业链运营商，从上游的种植养殖到中端生产加工、冷链配送，再到销售，产品到达消费者手上之前全部在无菌自动化环境下完成，确保食品质量和安全。

张小斌是地道的陕西人，出于对面食的热爱，他和团队花5年的时间成功研发出自助煮售面机。他说，自动煮售面机是一个全智能的设备，每台煮售面机能存放100碗面，如果低于20碗面，机器会向管理人员发送配货提示。公司有冷链配送团队，20分钟内就可以把食材配送到面馆，保证24小时供应。