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西安推出无人面馆 8元销售杂酱面和臊子面

2018-01-16 09:31:14    经济日报  参与评论()人

  

    您见过没有服务员、没有厨师、没有收银员的饭店吗?如果没有,那么可以来陕西西安曲江创客大街的“无人面馆”——味司农24小时自助智能餐吧,吃一碗杂酱面或者臊子面。

1月3日,西安落下了今冬的首场降雪。下午3点,经济日报记者来到味司农24小时自助智能餐吧,餐吧从外形上看像个“集装箱”,外墙上“一碗灵魂面”几个字在雪中很醒目。

走进面积不足20平方米的面馆,里面一半为“厨房”,实际上就是两台自助煮售面机,另一半为就餐区域,7位市民正在安静地吃面。

两台自助煮售面机分别销售杂酱面和臊子面,价格都是8元。记者在臊子面售面机操作界面看到,有“微酸辣、中酸辣、特酸辣”3种口味,消费者可以根据个人口味进行选择。记者拿出手机用微信扫描二维码进行支付后,操作界面开始60秒倒计时。1分钟后,自助煮售面机下方取餐口的挡板打开,一份热腾腾的酸汤臊子面就出现在面前。

对于一碗好的臊子面来讲,配色尤为重要。打开碗上的盖子,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐,标准的五色配菜和扑面而来的香气让人食欲大振。

“在无人面馆吃面,感觉很新鲜。不仅速度快,而且面和普通面馆的一样筋道,色香味俱全。我这几天都来这里买面,杂酱面和臊子面都吃过了,很好吃。”在附近上班的刘娜因为错过了饭点选择来到“无人面馆”,为自己和同事购买了两碗杂酱面。

味司农24小时自助智能餐吧创始人张小斌告诉记者,餐吧背靠一家农业全产业链运营商,从上游的种植养殖到中端生产加工、冷链配送,再到销售,产品到达消费者手上之前全部在无菌自动化环境下完成,确保食品质量和安全。

张小斌是地道的陕西人,出于对面食的热爱,他和团队花5年的时间成功研发出自助煮售面机。他说,自动煮售面机是一个全智能的设备,每台煮售面机能存放100碗面,如果低于20碗面,机器会向管理人员发送配货提示。公司有冷链配送团队,20分钟内就可以把食材配送到面馆,保证24小时供应。

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