不过海底捞对优鼎优的发展仍然持乐观态度，认为后者的业务能够为海底捞集团的业务提供协同效应，也符合海底捞的战略方向及发展计划。

4月11日，长江商报记者通过大众点评网查询了武汉地区的“U鼎冒菜”餐饮店的经营情况。

大众点评网显示，武汉地区有6家叫“U鼎冒菜”餐饮店，通过连锁认证的有3家，另有1家已经歇业。U鼎冒菜属于“快餐简餐”类别，客单价在23元—32元之间，远远低于海底捞的价格。在品质方面，“U鼎冒菜”认证店铺的评星多为四星。在消费者点评区域，有多位网友称店内员工服务态度差，菜品整体偏辣，没人气。

虽然在客单价、服务体验等多个方面，U鼎冒菜与海底捞相差甚远。但是，优鼎优上市之初，就被曝出与海底捞有千丝万缕的联系。据悉，海底捞联合创始人施永宏及妻子李海燕在2014年分别投资139.9万元，共持有优鼎优63.8%的股份，为其实际控制人。

2016年7月，其股东变成了北京静海优鼎创业咨询中心、珠海高瓴天成股权投资基金、北京优鼎壹号创业咨询中心，三者分别持股45.90%、44.10%、和10.00%。

上述三大股东中，除珠海高瓴天成股权投资基金外，其它两家公司均是海底捞的关联方。这意味着，此次收购完成后，作为外部投资人珠海高瓴天成将彻底退出。

在朱丹蓬看来，“冒菜的整体的运营能力、盈利能力都不高，应该来说收购价是比较抄底的。收购后对于海底捞的整个成本控制以及未来的溢价能力是有所帮助的，而从整体的运营来看，会对其整个产业链当做一个补充还是不错的。”

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