食品与消费者的身体健康息息相关，虚假的食品广告会导致消费者对自己的身体调节机制陷入认知误区。赵云建议，有关部门应当加强监管，对食品广告提及的保健功能建立备案制度，要求发布广告的商家提供相应的科学依据。

辟谣的难度远大于传谣

“我也挺无语的！美国那边的创始人都承认理论造假了！”见到媒体报道“酸碱体质理论”问题，国内“信徒”还在坚称理论是正确的。食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋对此颇为感慨。

“食物的酸碱性不会影响人体环境的酸碱性。人体有自己的调节系统，一般不会轻易受影响。食物的酸碱性也与生男生女没有直接关系，生男生女主要看两方的染色体结合。盲目追求碱性食物，容易导致营养不良，反而不利于孕妇及宝宝的健康。”类似的话，阮光锋在不同场合说了很多次。

早在几年前，他就已经辟过关于“酸碱体质理论”的谣言。然而，结果却是一直在辟谣，谣言仍反复出现。

在工作中，于康也经常能遇到这类的谣言，每次他都尽量掰开了、揉碎了，一个一个问题给患者辟谣。“尽管这样，这种影响还是小范围的。”于康感慨，“自己现在在朋友圈依然能看到一些酸碱相关的谣言。”

阮光锋感慨辟谣难，一方面是因为公众的科学素养还比较低，没办法识别谣言，“很多人在化学课堂上都学过酸碱性，就想当然的觉得酸碱体质理论也有科学根据了”。另一方面，很多人也抵触辟谣，“辟谣就相当于颠覆了他的认识观，遇到强行辟谣的时候，当然有抵触心理。”

“很多健康谣言在内容上都会突出很多所谓的‘合理性’因素，比如医学类谣言经常假借国际权威期刊《柳叶刀》杂志，食品类谣言经常冒用农业农村部一些文件，而这些所谓的文件和杂志往往是伪造的。”北京师范大学新闻传播学院执行院长喻国明说，很多人不会去深究这些所谓的权威信息是否真实。在对健康谣言的一次调查中，喻国明发现健康谣言的易感人群以女性居多，其中45岁至60岁以上的占3/4。

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