业内一致认为，星巴克此次的同店销售额增长，与开启外卖业务有很大关系。

当前的中国咖啡市场的格局在不断变化，新锐咖啡企业瑞幸、连咖啡等互联网咖啡的出现，蚕食了中国的咖啡市场，对星巴克则产生了强有力的冲击，在这样的背景下，一向以“格调”著称、强调用户第三空间的星巴克宣布与饿了么联手，开启“星专送”。

而反观中国互联网咖啡市场，曾经豪言将星巴克视作竞争对手、以咖啡外送起家、发展迅速的瑞幸咖啡，目前的融资、上市传闻正愈演愈烈。

据记者了解，瑞幸咖啡于今年1月份正式投入运行，至今还不到一年。截至今年7月份，瑞幸咖啡完成了2亿美元的A轮融资，估值达到10亿美元。

与此同时，还有媒体称瑞幸咖啡已经就海外IPO与投行展开了初步磋商，未来上市的地点在中国香港或者纽约。

瑞幸咖啡虽然对于融资额及上市一事不予置评，但这些传闻的背后，是瑞幸疯狂扩张的蓝图。

瑞幸咖啡最新的推送显示，截至目前，瑞幸在全国21个城市的门店数量已经超过了1500家。距离瑞幸咖啡瑞2018年年底将门店数量扩充至2000家的目标已经不远。

面对竞品的快速扩张，星巴克也在谋求加大中国市场的开店速度。

近日，星巴克国际集团渠道开发和全球咖啡、茶叶部门总裁约翰·卡尔弗在业绩会上称，报告期内中国市场大部分增长都是由新店推动的，所以星巴克将把重心放在中国的开店速度。

一边是咖啡新秀的崛起挤压，一边是靠涨价来挽救业绩下滑。星巴克面临消费者的流失也是不争的实施。

对此，《证券日报》旗下上市公司食品头条公众号进行了为期一周的消费者调研：选择品类是瑞幸咖啡和星巴克咖啡，从调研结果来看，选择瑞幸咖啡的消费者占据总数据的36%，而选择星巴克咖啡的比重则是35%。

从数据可见，选择瑞幸咖啡的消费者略高于选择星巴克咖啡，因此，涨价对于消费者而言还是比较敏感的。

另外，据《证券日报》记者了解，随着瑞幸咖啡门店的扩大，原来消费星巴克咖啡的消费者开始选择了瑞幸咖啡。

对于星巴克未来的发展，在朱丹蓬看来，还是持乐观态度。

“在中国咖啡的市场及消费人群不断爆发、暴增的节点来讲，星巴克作为老牌品牌，有它的文化优势去支撑每一家门店的发展。但是，在乐观之余，星巴克的供应链、服务链以及外卖脸，包括门店的服务人员的素质，一定要有大的改进和完善，否则，星巴克也是会遭遇更大的危机。”

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