不光如此，就榨菜、火腿肠及方便面而言，消费者的可选品种也在快速扩容，目前已多达百余种，而其中不仅有传统的煎炒烹炸等吃法，更有与蟹黄、鲍鱼等各种珍稀食材搭配而成的精细组合，低价早已不再是这些消费品的唯一代名词。

此外，这些丰富的选择同样在赢得越来越多有较高消费力人群的欢迎：口碑数据显示，外出就餐消费支出排名前10%的人群，就占据了这些菜品近3成的市场份额——可见这类低价消费品并不代表“消费档次低”，而是满足了不同消费者或是“新奇”，或是“美味”的个性需求。简而言之，如今消费者对于“吃”开始有着更加多元化的诉求，不同的价值追求对应的正是消费升级大趋势下的消费结构升级。

　　餐饮消费新潮流：健康、节俭兼顾性价比

与此同时，从近期数据来看，“舌尖上的消费升级”除了体现在‘’吃‘’得多元化之外，不断成熟的观念升级也是这一轮升级浪潮的显著特征：健康、节俭、兼顾品质与性价比的消费观成为了当前餐饮消费的新潮流。

口碑平台上，截至8月底，以“轻食”、“健康”、“素食”等关键词命名的餐厅数量较去年同期出现迅猛增长，涨幅接近20%。在消费偏好方面，今年前8个月，各类契合健康概念的菜品销量同比增长近70%，并且这些菜品销量还在以较快速度保持稳步增长；至于地域分布方面，北京、上海两座城市的居民引领了全国健康饮食的风潮，他们最近一个月消耗了国内约4成的各类轻食。

除了重视“健康”之外，这届美食老饕们还更加注重勤俭节约，用餐后未吃完食物打包的习惯日益盛行。尤其是在北上广深杭等一二线城市，各类餐盒销量同比增速超过150%。除此之外，人到中年的80后成为了当前最会过日子的人群，他们消耗了全国42%的餐盒。

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