其次是内控合规问题。餐饮企业多是现金交易，采购和经营的账目不透明，加之索要发票的比例并不高，通常会出现成本、收入的计量与实际不符的情况，还可能带来偷税漏税、挪用公款等问题。《指引》中强调，发行人应披露采购、付款、销售、收款、资金管理的内部控制情况和收入确认政策。

第三是连锁店管理问题。面对众多直营店或加盟店，如何建立规范的控制体系，标准化运营旗下众多店面，也一直是困扰餐饮企业上市的核心问题。《指引》要求企业披露业务拓展总体情况，直营店和加盟店的数量及变动原因，现有各直营店的经营状况、店面租赁情况，现有各加盟店的合同安排；商标、商号对直营店、加盟店的授权使用情况，是否发生使用纠纷，是否存在个别企业使用与发行人相同或类似的商标、商号等。另外，对于食品安全卫生问题，《指引》要求建立食品安全控制体系，将业务各环节对食品安全的监督制度化，披露过往收到监管部门处罚、客户投诉的情况。对于员工社保问题，雇佣员工数量大、类别多、流动性强给企业社会保险的计提和缴纳工作带来较大困难，这也是审核中重点关注的合规问题。

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