广州酒家2017年年度报告披露，公司全年实现营业收入21.89亿元，主营业务实现营业收入21.69亿元。其中，月饼系列产品营收达到8.98亿元，占主营业务营收比为41.40%。

　↑元祖股份2017年年度报告截图：主营业务收入构成按照产品类型划分

元祖股份2017年年度报告显示，公司全年实现营业收入17.77亿元，主营业务实现营业收入17.35亿元。其中，月饼礼盒营收为6.18亿元，占主营业务营收比为35.64%。

由于月饼属于节日型消费品，广州酒家和元祖股份下半年的收入远大于上半年。给企业带来大额销售收入的同时，月饼的毛利率也非常可观。2017年元祖股份、广州酒家和麦趣尔的月饼业务毛利率均超过60%。

广州酒家年报显示，月饼系列产品2017年实现毛利率为61.52%，2016年更高为61.96%。

↑元祖股份2017年年度报告截图：主营业务分行业、分产品情况

元祖股份年报显示，月饼礼盒产品2017年实现毛利率为67.83%，2016年为63.50%。

麦趣尔在回复深交所2017年年报问询函，说明各季度净利润出现较大波动的原因及合理性时表示，节日产品中月饼的销售毛利率较高，月饼品类的综合毛利率为66.20%，因此导致三季度较其他三个季度毛利率略高。

超高的毛利率也吸引了不少酒店餐饮企业售卖月饼。

曾有题为《高星级酒店的月饼生意经》的报道中指出，据业内透露，星级酒店的月饼利润一般在30%-50%之间。正是在利润驱动下，酒店不断加码，每年采销的月饼数量不断增加，营销任务也从销售部门扩大到了全员。

价格混乱，酒店月饼多贴牌

调查发现，大部分酒店的月饼都是代工厂生产的，一个酒店不同口味的月饼有时会选择在不同的代工厂生产。

每年专供大型酒店集团月饼的供应商都会做出口味不一的月饼拿到酒店，让酒店进行选择，最后只需要加上酒店的包装即可。从供应商手中拿到月饼，成本会更低。华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，星级酒店销售月饼是酒店盈利的一种方式，月饼的成本为50%，也就是200元的月饼能够赚到100元钱。由此看来，月饼生意实则会产生“高额利润”。

“做月饼需要大量的人力和场地，酒店不可能为了生产月饼而花大价钱购买专门的设备。一般情况下，月饼生产企业卖给酒店都只赚点代工费，一盒月饼成本根据原料的不同，成本也不同，基本四五十元差不多了。食品厂远远不及酒店销售月饼所赚的利润，但是酒店的月饼虽然票面价值高，多是打折卖的。”

有业内人士表示，打上酒店的logo后，从同一食品厂出来的月饼“身价”立马飙升，而且同样的月饼，在不同星级的酒店出售价格也不同。“现在的月饼礼盒做得越来越漂亮，月饼的包装越来越精美，甚至月饼的形状设计也越来越用心思。很多人在购买月饼礼盒的时候，关注的主要是包装是否高端、大气、上档次，购买月饼主要考虑的也是自己是否显得有面子。现在月饼消费，满足的主要是人情需求，消费的是月饼的节日属性。渐渐的市场也不再以味道计价，而开始以月饼盒的精美程度计价。”

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