进口与国产牛奶保质期不同 玄机何在？(2)

那么，进口与国产牛奶的销量又如何呢？“进口牛奶一点也不好卖，国产牛奶销量很不错，是饮品里面最好卖的。”该销售人员表示，进口牛奶市场可谓遭遇滑铁卢，在进口区的销量都是垫底的。

这些进口牛奶大都被单独放置在柜台一角。它们大多是1升装，都是纯英文包装，侧面贴有中文产品说明，其保质期大多是一年。正如销售人员所言，在售的进口牛奶的生产日期最近的也是3个月前的。

有不少消费者都表示，给孩子买奶粉一般会选进口的，但对这种盒装进口牛奶不大放心，因为对于品牌的差异性不懂。“另外，进口牛奶的保质期更长，时间长了，对牛奶营养而言肯定不好吧？”

　　保质期不同 与包装工艺运输储存多因素有关

进口牛奶与国产牛奶的保质期为何相差甚远？对于保质期长短，国内外是否有统一规定？保质期长短对营养成分有没有影响呢？

有关业内人士表示，影响牛奶保质期长短的原因很多，包括产品包装、加工工艺、运输及储存条件等，最主要的是灭菌工艺和包装技术。目前比较常见的灭菌法主要是巴氏灭菌法和超高温灭菌法，而同为超高温灭菌，时间长短，工艺不同对于保质期也会有影响。“但是，不论是国内还是国际，对于牛奶保质期长短都没有明确规定。“保质期是企业对于产品品质的承诺，由企业自己确定，目前没有统一标准，属于模糊地带。”

不过，消费者对于保质期长影响营养成分的担忧也是有道理的。以巴氏灭菌法和超高温灭菌法为例，两者各有利弊，巴氏杀菌保质时间短，高温杀菌破坏牛奶中的蛋白质结构，营养价值变低。资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度为135—150℃。在这种条件下，维生素C损失率约6成，维生素B损失率约2成，可溶性钙损失也较多。

某进口食品经销商透露，进口牛奶延长保质期的重要原因，要从繁琐的程序说起，“出厂检测、出境检测和入关检测三道程序是进口牛奶必需要有的”。进口牛奶在出产国检测大概需8至10天，海上运输时间需30至45天。此外，报关还要14天，商检要15天到1个月。“这意味着一盒保质期为12个月的进口牛奶，除去2至3个月检测运输时间，到达销售地市场开始销售时，一般已超过生产日期3个月。这时候，距离黄金销售期也只剩3个月左右，谁还愿意买临界品(快过期的)呢？” 本报记者 辛明 综合整理