食盐添加剂堪比砒霜谣言引关注 专家：别有用心(3)

国产盐和进口盐品质差异很难评判

华商报：市场上的一些进口盐价格很高，有的高达国产盐的十倍左右，这么大的价格差原因在哪里，品质有什么区别？

崔静：从理化指标来看，国产盐和进口盐是差不多的，但是物以稀为贵，进口盐因为中间环节多成本高，而且进口盐大都是小批量的，一般来说包装越小价格越高。对于两种盐的品质差异很难评判。

华商报：面对市面上品种繁多的盐，普通消费者该如何选购？

崔静：国内的食盐主要有三大类，包括海盐、湖盐、井矿盐。海盐是通过海水晾晒制成的；湖盐则是从盐湖中采集出来的，多产于山西、新疆等地；井矿盐则是地下多年堆积形成的盐块，采集后进行工厂化生产。

这三种盐的化学指标没有太大的区别，海盐和湖盐中的微量元素可能会多一些，井矿盐纯度更高。特殊人群要以身体状况购买挑选，如甲状腺患者选无碘盐，普通消费者选用依照个人喜好即可。

盐业改革带来竞争

小问题就会被放大

华商报：怎么看食盐市场放开以后出现的种种问题和声音，包括前段时间的“脚臭盐”和最近的“亚铁氰化钾”？

崔静：我觉得出现这些问题和盐业改革还是有关系的，盐业以前是专营，以一个省、县为主体，矛盾少没有竞争，市场放开以后有竞争了，可能会出现对手的刻意打击。而且有的盐企如果有一点小毛病，就会被显微镜和放大镜放大化。还有的地方政企不分，如果外地企业进入本地地盘也会出现一些问题。

“脚臭盐”听起来不好听，实际上这种食盐以前就存在，是河南企业生产的，只在本地销售，在市场刚刚放开的时候，企业管理可能做得不够到位。按照国家标准，这种食盐只是感官上不太好，后来相关部门找了权威检测机构进行检测，结果发现这种盐所含的是几类有机脂肪酸，属于食品添加剂中有益的物质，并不是有毒有害的物质。

华商报：你怎么看我国的盐业改革？

崔静：作为企业我们可能不太好评判，但是盐业专营这么多年有优点也有缺点。做得好的地方就是普及加碘食盐、保证了食盐供应，责任主体明确，总体没有出现什么问题。但专营毕竟有垄断的成分，行业活力不足，行业要发展就要改革，改革也是为了促进行业活力从而持续发展。华商报记者 赵瑞利