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食盐添加剂堪比砒霜谣言引关注 专家:别有用心(2)

2017-06-22 10:52:03    西部网  参与评论()人

华商报:这一谣言对你们公司和整个食盐行业有什么影响?

崔静:其实对我们公司影响不大,但对行业有较大的影响,因为这一谣言主要针对国产食盐,打击面很广,矛头直指国内的食盐行业,而且质疑的是明确的国家标准,对此我们怀疑造谣者是别有用心的。

添加亚铁氰化钾

适合中国食盐生产工

华商报:近几年大家很关注食品添加剂,从你所掌握的情况,食盐添加剂的规定一直是这样的吗,如果不添加这种添加剂对食盐会有什么影响?

崔静:添加亚铁氰化钾和食盐的品种有关,有的大颗粒的盐(如海盐)流动性好不需要添加,但有的食盐很细容易结块,为了增加产品流动性所以进行一定剂量抗结剂的添加。如果不添加的话,食盐将呈现结块状态,不利于使用。而且这种添加剂是国际上的一种常用的添加剂,我国的标准是1kg食盐中添加剂量不超过10mg,实际操作中远远低于这个量。

华商报:有专家称亚铁氰化钾是食盐抗结剂里价格最便宜、效果最好的一种,这是盐企普遍使用这种抗结剂的原因吗?

崔静:在食盐的食品添加剂目录中,共有五种抗结剂物质可以添加到食盐中,分别是亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙。其中亚铁氰化钾和亚铁氰化钠属于同类,相对来说价格较低,最适合中国食盐企业的生产工艺。柠檬酸铁铵成本较高,主要用于绿色食盐。二氧化硅和硅酸钙呈固体状态,不像其他几种物质可以水溶后喷洒,无法溶解不太容易添加,不适合国内的生产工艺。国外有的国家会用二氧化硅,如美国莫顿食盐,采取的是物理搅拌添加方式。

华商报:是否存在特供盐?出口盐和国内市场上的盐有什么区别吗?

崔静:特供盐的概念根本不存在。在国家一些大型活动上,比如北京奥运会、上海世博会、G20峰会、“一带一路”高峰论坛等,使用的盐都是市面上随处可见的含有亚铁氰化钾的普通食盐。

针对出口盐,我们有专门的企业负责,其中有26个国家的出口盐都添加有亚铁氰化钾。我们的食盐实行流水化生产,所有的盐都产自这一条生产线上,出口盐和国内市场上的盐产自同一原料盐、同一流水线。唯一的区别是有一些个性化定制,会按照用户要求进行再加工。