食盐添加剂堪比砒霜谣言引关注 专家：别有用心

专访背景

近日，一篇名为《食盐里面添加亚铁氰化钾！这是要灭种的节奏吗？》的文章在网上流传。文中称，我国食盐中添加的“亚铁氰化钾”加热分解得到氰化钾，欧美人不吃亚铁氰化钾，但是我国食盐中却添加了“亚铁氰化钾”作为抗结剂。文中称“发达国家在食用盐领域使用的抗结剂有碱式碳酸镁和硅铝酸盐等，用亚铁氰化钾的比较少。我国在食品添加剂中规定允许使用的抗结剂有5种，即亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素，但中国盐业只选用了亚铁氰化钾一种。”

有记者对广州市场上的食盐进行调查后发现，除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾，多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂，包括湖盐、冰晶盐。

添加亚铁氰化钾是否有害？中国食品产业研究员朱丹蓬表示，“这种食盐的安全性通常会受到两个指标的影响，一个是食盐的温度，第二个是摄入量。”他表示，首先在日常烹饪过程中，油温水温达到几百摄氏度的几率基本没有；然后从总摄入量分析的话，除非长期频繁吃腌制食物，或者说一次性大量摄入腌制食物，才可能有危险，但以上情形都较为极端。

继前段时间市场上曝出“脚臭盐”事件，近日关于“食盐添加剂堪比砒霜”的谣言又引起全民关注，如何看待盐业改革后相继出现的这些问题和声音？昨日，华商报记者就此对中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静进行了专访。

谣言直指国产食盐

对行业有较大的影响

华商报：你从事这一行业多少年？以前有过这种谣言吗？

崔静：我是2000年开始从事这一行业的，印象中大约2010年前后就出现过这样的传言。当时卫生部门将网上报道发给我们公司，让进行核实，我们专门进行了核实和澄清。此后几年，再没出现这类传言。

华商报：这次谣言又出来了，你的第一反应是什么？

崔静：这次说的更加严重了，但我倒不是很意外，因为盐业改革以后，大家对盐很关注。我刚开始还搜集了反驳的证据和资料发给同事，让大家转发，不希望老百姓被谣言蒙蔽。后来，媒体做了专门、系统的报道，有力地回击了这一谣言。