“十三五”管控食品安全风险，借助技术创新之力(3)

麦当劳(中国)有限公司食品安全高级总监王昉

麦当劳(中国)有限公司食品安全高级总监王昉表示，麦当劳一直强调“三腿凳”文化，就是麦当劳、供应商和经营者的关系。麦当劳不光自己发展，还要带着供应商和餐厅共同发展。在做预防和风险评估方面，麦当劳每年都会跟供应商做两次模拟食品安全危险，一次由供应商启动，一次由麦当劳自己人员启动。“供应商愿意跟麦当劳合作，它觉得麦当劳的理念是对的，麦当劳也给它合理的价格，因为食品成本是支撑食品安全文化跟企业健康发展的重要因素，如果没有这一点，任何公司都不可能健康发展。”

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