数据显示，当前库蒜价格整体较低，交易价格参考0.60-0.80元/斤。随着新蒜供货量增加，库蒜交易逐步收尾，当前仅少数蒜米加工企业按需挑选合适货源。

“囤蒜属于高风险、高回报的项目，赶上好的光景，确实能挣不少钱，不好的时候，赔钱也是常有的事情，甚至还会血本无归。”一位不愿具名的大蒜储存商说道。

　　如何规避“蒜周期”困扰

实际上，大蒜市场有这样一种说法：高一年，低三年，稳三年。蒜价的大涨大跌也会对蒜农及百姓的生活带来影响。

农产品市场的天秤一端连着生产者，一端连着消费者，“菜贱伤农”、“菜贵伤民”，如何才能有效规避价格大涨大跌带来的价格波动风险？

崔晓娜表示，“蒜周期”中，蒜价大涨将会给蒜农带来丰厚收益，蒜价过低则对蒜农造成损失。若要规避价格大涨大跌的波动风险，蒜农必须了解“蒜周期”出现的根本原因。

“蒜价大涨大跌有规律可循，一轮‘蒜周期’的持续时间一般在三至五年。蒜农种植具有一定的盲目性，一般在蒜价上涨时，会扩大种植面积，造成第二年总量大增；在价格大跌时，一般会减少种植面积，造成第二年总量下降。”李继锋表示。

崔晓娜建议，蒜农在蒜价过高时不要跟风扩种；在蒜价过低时亦不能盲目少种，可以选择几种作物搭配种植或实行轮作方式。

有业内专家指出，蒜价大涨大跌与市场信息不对称有关。要避免农产品价格大起大落，各级政府与行业协会应通力合作，建立市场预警和应急机制，引导措施应从种植前开始介入，把各种有用信息提前告诉生产者。

国际大蒜贸易网分析师也认为，降低“蒜周期”对蒜农的影响，应该利用好专业的互联网平台，及时关注大蒜种植动态，调整种植结构。在完善大蒜市场建设的同时，大力发展大蒜深加工产业，拉长产业链，拓宽大蒜销售渠道，提高大蒜附加值。此外，应完善大蒜保险体系，增强蒜农抗风险能力，降低损失。

相关报道: