【求知】水中矿物质和健康国际论坛召开，你手中的这瓶水健康吗？(2)

二、“膳食补充剂不如天然水来得好”

市场上包括“纯净水”、“蒸馏水”等品种可谓是琳琅满目，而有些人还偏偏就爱喝这种不含矿物质的“纯净水”。来自德国柏林自由大学，德国镁研究学会前主席Jürgen Vormann教授表示，在欧洲人们几乎不会选择纯净水，同时欧洲主要国家有着完善的法律，针对婴幼儿等特殊人群的饮用水标准均作出明确要求。此外，近年来已经有很多专家和权威机构提示过，人体不宜长期喝纯净水，因为它完全不含矿物质。对此，与会嘉宾产生了疑问：为了饮用水安全，在饮用纯净水的情况下，进行膳食补充剂的适量补给是否可行？

对于这个问题，何卡做了一个形象的比喻，你可以分析出一颗苹果所含的所有营养素，但你无法制造出一个苹果。他表示，自然界的食物中所含营养素的配比是现在科学技术所无法调制的。这在美国有个独特的称谓，叫“Gods Recipe”，翻译过来叫“上帝的配方”。因此单纯将人体所需矿物质糅杂成一颗所谓的“大力丸”服下，效果是微乎其微的。

舒为群教授则表示，人工添加很难达到自然配比，只有天然水才是最好的，膳食补充剂并不是最好的选择。美国心脏病学杂志日前发表文章，当我们使用钙补充剂时，它可能会以结晶的形式沉淀在血管中，从而增加引发心血管疾病的发生风险。她表示，相对于膳食补充剂，饮水这种细水长流式的补充是最经济，也是最安全的。

三、“一方水土养一方人”

一方水土养一方人，原是中国的一句俗谚，如今却成为了专家们关注的营养学前沿。

何卡教授在哈佛大学获得博士学位后，一直从事营养相关研究，他做了一个非常有趣而科学的调研。这个调研的标本是世界范围内的长寿地区。他发现世界长寿地区饮用水的一个共同特点，就是水质呈弱碱性。何教授讲到：有些人认为水的酸碱性对人体酸碱平衡没有影响，因此对健康也没有影响，这是一种理解错误，弱碱性的水意味着水中含有天然存在的矿物质，而这些矿物质是对健康有非常重要的帮助。他指出，在世界长寿地区的饮用水都是pH在7-8.5之间，呈弱碱性，并且这些地区心血管相关疾病、糖尿病、中风等慢性疾病的发病率都相对更低，