【求知】水中矿物质和健康国际论坛召开，你手中的这瓶水健康吗？

记者丨卢海宁

第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会日前在北京国家会议中心召开。

随着近年来生活水平的提高，营养与健康愈发受到人们的关注。本次大会上，人们对于日常膳食，正在由“吃饱吃好”向“吃得营养、吃得健康”转变，其中，与人们息息相关的饮用水健康问题受到了广泛关注。

水是我们每天都要喝的必需品，但现在市场上包括纯净水、蒸馏水、矿泉水、山泉水、弱碱性水等饮用水琳琅满目，在消费者挑花了眼的同时，不禁要问，什么样的水是“好水”？怎样喝水才更健康？5月23日，在全国营养科学大会——“水中矿物质和健康国际论坛”上，多位国内外环境学、营养学权威专家，就“水中矿物质与健康的关系”进行研讨，包括“一方水土养一方人”、“反渗透膜净水未必健康”、“膳食补充剂不如天然水来得好”等一个个观点被抛出。那么，你手中的这瓶水真的健康吗？

一、“反渗透膜净水未必健康”

近日，环境保护部关于2016年全球十大环境热点揭晓，“《巴黎气候协定》正式生效”位居首位。可见，环境问题越来越成为全球关注的热点话题。而水是生命之源，“水污染防治和水资源利用”是当前人民普遍关注并与自身息息相关的议题。在本次论坛上，有人提出，老百姓如何正确使用净水器，如何在健康与安全方面进行兼顾？

对此，北京大学营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生教授表示，兼顾节能与经济，饮用白开水是最好的选择。他说，安全的，天然的，自然的水，才是最好的水。

第三军医大学，全军军事作业与环境医学专业委员会副主任委员舒为群教授说，要根据不同水质决定使用的净水工艺。她表示，目前我国的自来水基本上是达标的，考虑到北方水质偏“硬”，水垢较多，影响口感，可以适当使用净水器进行过滤，但不建议长期饮用“反渗透膜”工艺处理过的水。如果不得已选择“过度净化水”，需要注意进行矿物质的补充，合理膳食，让体内的矿物质保持平衡。

来自美国印第安纳大学公共卫生学院流行病及生物统计系首任系主任何卡也表示，如果不放心自来水的水质，可以加一个过滤器，但在净化了水质的同时，水中一些有益的营养素也会被过滤掉，两害相较取其轻，这就需要使用者自己来斟酌。