范周：一二三四，感受“吃货”的文化传播力！(3)

而今天由环球舆情调查中心联合中国烹饪协会发布的《中国美食海外认知度报告》显示：超半数(53.5%)的美国受访者对“中国美食”感兴趣，其次为“文化风俗”(42.1%)，“风景名胜”(34.1%)和“中国历史”(32.6%)。“春卷”、“左宗棠鸡”和“宫保鸡丁”成为美国受访者最为熟知的中国美食，中国受访者最倾向于向外国人推荐“水饺、小笼包”。美国受访者了解中国美食的方式主要为朋友间的介绍及本国的媒体，其次为中国媒体的传播，除中国外的国外媒体渠道影响力最低。

中华美食文化走出不能靠主观臆断，而要对海外文化有充分的了解和认知。以上三组报告数据调查虽然还可能存在不严谨或者不准确的地方，但至少可以参考借鉴。换一个视角，或许又打开一扇窗。 

四个举措力推文化传播

1、用互联互通思维转变发展观念

“互联网＋”时代，是全民运用互联网思维进行供给侧结构性改革等重要命题的时代，它不仅指某一个人和某一个行业的单一变革，而是全民生活和生产模式的转变。互联网思维最大的启发在于注重新业态下观念的转变，互联网的互动性、参与性、体验性和定制化等特点区别于传统的被动性、说教性和公共性。如今，互联网已成为每个人生活的必需品，外国人也更倾向于通过互联网参与中国文化活动，借助社交圈了解中国文化。因此，我们要用“自由、开放、合作、共享”的互联网精神和互联网思维来指引中华美食文化的对外传播。在互联网时代，最后的赢家定会赢在观念，讲好中国故事也是如此。

2、用文化自觉意识参与文化交流

当今世界的文化发展呈现不平衡和不和谐的状态，而产业的强大力量使得文化价值的渗透更加隐蔽，又将加速这种文化的不平衡和不和谐，致使原有的文化生态被破坏。面对如此形势，我们在大力发展文化产业的同时，必须以一种开放的胸怀和平等的姿态参与到与其他文化的对话与沟通中去，要以一种“文化自觉”意识来推动文化产业的发展，并始终贯穿于文化生产、文化产品和文化传播的这三个重要环节中。中华美食文化走出去要树立“文化自觉”意识，加强文化自主能力，才能在世界文化的大舞台上掌控文化交流的话语权，保持我国民族的文化定力，从文化自觉到文化自信，真正实现我国文化产业的大发展大繁荣。