范周：一二三四，感受“吃货”的文化传播力！(2)

两个故事传递文化温度

纽约是一个美食遍布的城市，如今一种食品在纽约悄然流行——中国煎饼。曾经在中国学习并生活的美国小伙苏永邦和马特·希尔弗斯坦发现煎饼非常美味，回到美国后在纽约卖煎饼果子，受到当地人极大的追捧，受欢迎程度不亚于披萨和炸玉米饼。为了确保纽约人能尝到正宗的煎饼，他们还邀请了北京的煎饼师傅到纽约进行员工培训。这种街头小吃漂洋过海到了美国之后价格不菲。在中国，一个煎饼售价折合不到1美元，但是在美国一个可以卖到15美元，每天能卖出几百个煎饼。

在中国成功建立起“包子帝国”的童启华，把包子店开到了哈佛大学门口，每天最多卖出3000个包子。售价从3美元至6美元不等，每天排队买包子的美国人络绎不绝。童启华将制作包子的工艺，和对包子的视觉、触觉、味觉和嗅觉介绍都设计在说明书上，让顾客一目了然，他还把厨房做成全透明的，让顾客更直观地了解包子的制作过程。除此之外，他还根据当地的饮食习惯，研发出了不同口味的包子。未来童启华还将在新英格兰地区开设20家分店，他要让美国人爱上了包子这种中华传统美食。

一味一故事，类似这样的中华美食海外传播的案例还有很多，而煎饼果子、果子等中华美食也正是中国故事面向世界传播的文化符号。 

三组报告折射文化符号

中国外文局对外传播研究中心联合相关机构于2016年8月发布的《中国国家形象全球调查报告2015》显示：中医、武术和饮食是海外受访者眼中最能代表中国文化的元素，选择比例分别为50%、49%和39%;当地媒体和使用中国产品是海外受访者获取中国信息的主要渠道;海外受访者最希望通过中国媒体来了解中国文化、科技领域的信息。

首都文化创新与文化传播工程研究院联合北京师范大学文化创新与传播研究院于2016年6月发布的《外国人对中国文化认知调研报告(2015)》显示：外国人对中国文化的认知渠道：在外国人认知中国文化的渠道选择方面，互联网(62.9%)成为首要信息渠道;首选通过网络媒体接触的中国文化形式，包括：文化课程(46.8%)、生活方式体验(40.2%)、艺术展览(37.4%)、文化演出(36.6%)、节事活动(35.2%);首选通过传统媒体接触的中国文化形式是：电影/电视剧(49.1%)。