中国高级乳业分析师宋亮认为，造成雀巢中国的近几年业绩下滑主要原因在于，雀巢规模太大，上传下达速度较慢，因而不能迅速对市场的变化能作出及时的反应；此外，在中国市场，轻资产运营已经成为趋势，这对体量庞大的雀巢也提出了新的要求。

此外，前几年市场和行业的不景气也是雀巢中国业绩下滑的罪魁祸首之一。同期，在中国市场遭遇业绩下滑冲击的远不止雀巢，全球多家快消品巨头在中国都受挫，包括可口可乐、联合利华、宝洁等。

如今，情况有了些许好转。今年4月19日，雀巢公布了其2018年第一季度业绩。在雀巢业务所及的地区中，亚洲的业绩增速最快，达到了4.7%。雀巢表示，受到中国农历新年的影响，中国市场的业务显著提升。此外在2017年年报中，在银鹭的带动下，中国市场也迎来了近年来首次增长转正。

“可以说，在2017年下半年到2018年上半年期间，雀巢在中国市场的业务有了显著的提升。”宋亮告诉时代周报记者。

宋亮向记者分析称，雀巢在中国市场转型最关键的几个举措分别是：一、加快了它原有产品结构的调整，如推出有机奶粉以及加码特殊医学用途产品；二、往轻资产化方向转型，把其原有的一些地方资产转移给国内的企业，比如与塞尚的合作，就把呼伦贝尔的乳制品厂转给前者；三、与中国的合作企业实现了有效分工，同时在渠道拓展上进行新零售的尝试；四、同时改革调整了供应端和零售端。

　　前途未卜

随着市场的环境的变化和本土食品饮料竞争加剧，雀巢中国的未来仍有许多不确定性。

雀巢庞大的体量为其运营和整合旗下品牌带来了诸多挑战。此前朱丹蓬接受时代周报记者采访时曾表示，对于整个雀巢而言，其食品、奶粉、咖啡等多个业务板块面临强劲的外部阻击，既有世界五百强等大企业的挑战，也有来自中国本土中小企业的包围。产品群越大，品类越丰富，受阻击的面积也更大，面临的挑战越多，所以雀巢在中国市场几乎是受到全方位的阻击。

对于广阔的三四线城市市场，雀巢也仍有许多开拓的空间。安信证券食品饮料首席分析师苏铖在其报告中指出，消费升级着实为一二线乳业发展的动力之一，但从全国来看，消费升级程度弱于居民消费水平，而近几年乳业的发展速度也受限于此。苏铖告诉时代周报记者，广大低线城市及农村消费者的消费习惯已逐渐被培养成，但其人均消费量远远低于城市，在相关政策的驱使下，低线及农村市场的乳制品消费量有望扩容，而这恰为企业机会。但另一方面，伊利和蒙牛也已形成了庞大的影响力，一般的乳企想要分一杯羹难度较大。

和全球其他大型食品集团一样，雀巢也面临着消费者向健康食品转移的趋势，以及紧缩的价格压力。

“经过近30年的发展，中国已经成为雀巢的第二大市场，并在发生迅速的变化。中国消费者更加挑剔和谨慎，更加追求营养、健康、高品位的产品，变化速度之快、规模之大令人惊叹。”雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德在位于江苏泰州的新工厂竣工仪式上发出这样的感慨。

可以预见的是，取得了些许成绩的雀巢，在中国仍有许多路要走。

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