星巴克危情72小时 专家称：是否致癌要看剂量(3)

咖啡中丙烯酰胺含量　

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关于该项在美国加州的法律诉讼，您可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译：

全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 （2018年3月29日）

在这场持续多时的法律诉讼中，今天，加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。

在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。

全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示：“咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果，这项第65号判决使消费者倍感困惑，并且也无益于公众对健康的认知。”

如需了解更多信息及详情，请参阅全美咖啡行业协会博客：Prop.65 Percolates： What You Need to Know．

或参阅全美咖啡行业协会关于CERT诉讼的原文 NCA Statement on CERT Lawsuit。

《商学院》记者就此事采访食品行业分析员朱丹蓬，他的意见是“丙烯酰胺在很多食品中都会有，是否致癌要看剂量。如果一天之内只喝几杯咖啡，这方面的风险很小。至今没有临床数据支撑致癌的说法。此前业界也提到酱油致癌，但是在一次性攝入100公斤酱油的前提下才有可能，不可能有人这样做。”

　　延伸阅读：什么是丙烯酰胺

根据国家食药监总局2014年7月发布的一份通报，来自国家食品安全风险评估中心和中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家认为，丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性；对动物还具有生殖毒性、致突变性和致癌性。