食用调和油配方为何难公开？(3)

2013年底，国家卫计委颁布《食品安全国家标准食用植物油》(征求意见稿)，提出调和油产品的标签应当注明各种食用植物油的比例，不过该标准也未出台。

据了解，中国大豆油、花生油、玉米油等八大食用油产品都有国家标准，并于2004年实施，但是却缺乏专门的调和油国家标准，而这些单一油品的国标，对调和油并无规范。

从2004年就参与调和油标准制定的何东平向本刊记者透露，调和油国标难产的主要原因在于后期检测难。目前，通常只能检测出含量超过2%的油品，并且无法检测出该种油的含量具体为多少。“检测技术还有待进一步研究，现阶段的确是存在技术瓶颈的。但并非没有技术方法就不能推出标准。”

实际上，一个可行的标准检测机制是采取留样监督的方式，按照企业提供的配方配比新制检测样本，观察其是否与留样一致。这一方法已经取得了专家们的共识。

目前食用油的标准实际上分为四个等级：国家卫计委制定国家强制标准及国标委制定推荐标准、行业标准、地方标准以及企业标准。

“既然市场需求这么大，我们希望有更多的企业像中粮那样，担当起社会责任，公开配方配比。标准出台是一个渐进的过程，我们想先推出行业标准，再推出国家标准。”何东平说。