方便面3年少卖80亿包，康师傅市值蒸发700多亿怪它？(3)

　　叱咤风云的康师傅 被谁逼到了死角？

康师傅是全球最大的方便面企业，可是在年初，竟然传出“台湾康师傅解散”的消息，纵使康师傅的母公司顶新集团出面解释原因，但也难掩康师傅业务衰败的事实。

当企业忽略了不确定性，一成不变的按照以往既定的思路发展时，往往会受到不确定性带来的极大冲击，进而快速衰败。都说是外卖行业把康师傅逼到了死角，但是这个锅全让外卖小哥们来背，显然是不客观的。

首先，人口红利衰减。从1990年开始，中国大陆的人口红利逐步提升，2010年上升到峰值，之后开始逐渐衰减。这个时间点与康师傅在2011年达到市值巅峰也基本吻合。与人口红利衰减直接相对应的，就是农民工的减少，业界普遍认为，农民工是方便面消费的最大群体，从2010年开始，农民工的总量增速开始连续回落。

其次，消费升级。国际权威的统计数据表明，当一个地区的人均GDP达到8000美元时，将会发生“消费升级”，即消费者手里有了更多的钱，需要消费更好的东西。2015年，中国大陆的人均GDP达到了7956美元，基本上进入了“消费升级”阶段。

在这种趋势下，曾经便于储存、便捷的方便面，在人们健康意识的觉醒中被逐渐淘汰，“不健康”的标签牢牢地贴在方便面的身上，使得大家消费锐减。

最后，就要说O2O外卖的崛起。伴随着互联网O2O模式的兴起，餐饮外卖井喷式发展，饿了么、美团等外卖平台纷纷涌现。“方便性”曾是方便面被消费者青睐的主因，但是“外卖”的兴起，使消费者足不出户就能购买到周围的快餐美食，方便快捷。虽然价格要贵一些，但是选择性更多、产品相对健康营养。

当方便面销量开始遭遇滑铁卢时，正是国内在线订餐规模迅速扩张的时期。2012年以来，网络订餐市场规模平均增速50%左右。这与国内方便面行业2013年出现的由盛及衰的世纪拐点形成鲜明对照。因此，可以说外卖O2O对康师傅的方便面业务造成了致命冲击。

结语

昔日身负“春运神器”、“加班拍档”、“创业伴侣”等一系列角色的方便面，在多层客观和主观事物的叠加排挤下，正逐渐退出主流市场，就连段子手们也不禁感慨，康师傅和统一打了20年，结果却是外卖赢了。

国务院提到的“发展方便食品”，落实这一要求，就不能只局限于生产配方的推陈出新，还要着眼于产品理念的更迭，改变人们对“方便食品等于垃圾食品”的刻板印象。从“方便地吃饱”迈向“健康地吃好”，市场依然会对方便食品敞开怀抱。