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继人造肉汉堡之后 “假鱼肉”也要来了(2)
2035年之前我们将为市场上包括鱼类的常见动物蛋白都制造出植物替代品，完成人类向完全植物性饮食的过渡。
为了在人造鱼肉领域进行扩张，Impossible还打算在明年年底把研发团队人员从现在的124人扩张到200人。
不过，Impossible Foods已经不是第一家制作人造鱼食品的公司了，Good Catch已在市场上销售植物金枪鱼，并在Whole Foods的货架上售卖；Wild Type已经通过实验室种植的细胞开发了素食鲑鱼，不过它们要花近一个月才能制造出一磅三文鱼。
Impossible Foods的计划必然也会受到来自传统渔业的阻力，毕竟很多人都靠商业捕鱼为生，美国海产收割机行业集团执行董事Leigh Habegger就对Impossible Foods公司的想法提出了异议，认为美国渔业公司已经在提高可持续性方面取得了很大进展，美国人吃海鲜也理应是日常生活的一部分。
同时它们还面临着市场的考验，因为人们之前对无肉汉堡的热情，主要基于部分人不希望变成完全素食主义者，但又想要减少食用红肉（绝大部分哺乳动物的肉），他们并不是为了拯救地球，而是出于保持理想身材和健康身体。
但首席执行官Pat Brown似乎觉得这并不会限制Impossible Foods的发展。
他承认消费者现在并不急着购买植物鱼类，但是一旦模仿真实食品味道和质地的‘鱼肉’产品出来就会改变。
我们实现目标的唯一途径，就是让植物鱼肉比海洋中捕捞的鱼更美味。
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