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随着健康潮流的兴起,无糖甜味剂被许多饮料或食品用于制造甜味口感,但同时它受到的争议和质疑也从未断过,最新一项研究表明,它可能并没有比真正的糖健康多少。
这项调查是世界卫生组织(WHO)委托欧洲的机构进行的,研究人员梳理了56个无糖甜味剂研究,检查了近 1.4 万名受访者的甜味剂摄入量与体重或体重指数、口腔健康、饮食习惯、癌症、心脏病、肾病和情绪波动等之间的相关性。而在多数情况下,使用甜味剂的人和未使用甜味剂的人的健康情况是相似的,比如用甜味剂替代糖分的人,体重与正常摄入糖分的人相比并没有显著变化。
然而,考虑到营养领域跟踪调查的限制性,毕竟研究人员不能把调查对象隔离起来,像喂养小白鼠一样让对方在指定时间里食用单一食品,只能让受访对象定期汇报所吃的食物,且在部分研究中,对调查对象的跟踪时间不够长或是样品数量过少,这些都会导致测量结果存在偏差。
▲ 图片来自:BMJ
「被纳入的证据的确定性从极低到中等程度不等,我们对报告中的效果预估(的可靠性)的信心因此受限。」研究人员在报告中写道。
因此,尽管这大概是对甜味剂在健康领域最为全面的研究,研究人员也不能得出肯定的结论,只能表示:
没有证据表明无糖甜味剂对健康有重要益处,并且不能排除其潜在的危害。
简而言之,甜味剂是否对人体有害尚未有定论,但这一结论仍有重要意义,至少它「打脸」了多年来夸大甜味剂作用的那些厂商们。