（原标题：没点科学精神，真容易被“理论”蒙了）

高 博

科学精神论场

罗伯特·杨被判罚1亿美元，让“酸碱体质理论”丢了脸，能否唤醒受害者还未可知。至少在中国，2007年就开始有媒体质疑酸碱理论，《科技日报》这些年没少报道；但“调节酸碱度”保健品照样大卖，“酸碱体质科普文”照样转发。

一个没根据的理论长盛不衰，“酸碱体质理论”并非首例。表面尊崇科学实际缺乏科学精神的社会里，伪科学往往比科学更得人心。

酸碱体质理论是挺像科学的。100多年前，还是科学家提出这个奇想。后来它被科学界遗弃了，被卖保健品的收养了。简单回顾一下：1900年左右，欧洲著名的营养学家范·邦格研究痛风时，区分了酸性和碱性食品，指出多吃蔬菜减少尿酸；1915年日本科学家西崎弘太郎更进一步，说肉食增加血液酸性，提议吃素，还编制了酸碱食物表；1970年代公共卫生专家柳泽文正据此大力鼓吹，他的书传进港台，先在素食团体里流行，接着大行于内地。

貌似科学才能蒙人。大多数没听过“血液酸碱度”的人，乍听都觉得像那么回事，定量的酸碱食物表格加上医学博士背书，不像假的。何况它教人多吃菜，少吃肉和谷物，何不一试？但这套学说的好处很可疑，它并不比科学理论更能说服人转向健康饮食，因为爱吃垃圾食品并非因为不相信饮食理论。

酸碱体质理论擅长的是开一个后门：既然百病源自血液变酸，那吃糠咽菜不如直接上碱性药剂和碱性水。投机取巧的心态，让消费者和伪科学携手走向灭亡——美国有人信罗伯特·杨，有病不治，注射500美元一针的小苏打，拖成绝症（此处省略神医胡万林事迹500字）。

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