第二，便捷。便利店，顾名思义就是开设在地理位置便利之处，随着咖啡消费的增加——比如全家在2014年左右推出湃客咖啡时，当时的咖啡市场还没有那么成熟；到2016年，全国约有900家全家门店贩售湃客咖啡，当年销售的杯数超过1000万杯；2017年大概是2000万到2300万杯之间；截至2018年年底，全国有2300家全家门店贩售湃客咖啡，2018年全年销量累计达5000万杯。《2019年-2025年中国咖啡行业市场供需预测及发展前景预测报告》显示，2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯，随着人们生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费，预计到2019年末，中国人均咖啡消费量达7.2杯；到2023年，达10.8杯。

这些数据都足以见到消费者对咖啡有越来越强烈的需求，但星巴克、COSTA的门店数量肯定不会比动辄数千甚至上万家的品牌连锁便利店多。因此，作为即时消费品，在便利店购买咖啡肯定比在专业咖啡店购买方便。

第三，则是高性价比。可能有人会说，虽然方便，但是便利店出售的咖啡口感应该比不上专业咖啡店吧？是的，可是品牌咖啡店的咖啡基本都在20多元至30多元一杯，有些可能更贵，而便利店的咖啡基本都在10元左右一杯，这样的价格优势自然会让消费者觉得性价比非常高。

第四，则是咖啡售卖给便利店带来的客流增加。上述三点都是在说咖啡本身，但咖啡在便利店的售卖其实是为了增加一个消费场景，来吸引更多的客人进店，继而引发其他消费可能，提升客单价。比如喝咖啡的同时，有些消费者会考虑再买些点心。

第五，吸引客流不仅仅表现在实体店，更重要的是体现在会员的数量和黏性的增加，尤其是通过线下的咖啡消费场景来向便利店线上会员导流，甚至以一些咖啡优惠或赠送活动来吸引新会员。比如全家采取集享联盟积分，很多线上线下的活动可以通过咖啡这类产品连接起来。

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