黄酒的春天在哪里

从2015年~2017年，黄酒行业曾迎来一波“小阳春”，当时业内认为一方面消费者对健康养生和低度化的需求，会让黄酒市场拥有市场扩张的群众基础；另一方面，则来自于行业的内部整合和业外资本的进入，让行业看到了通过整合来实现黄酒行业的做大做强，进而提升黄酒企业的竞争力。

2015年金枫酒业收购了无锡振太酒业，加速布局江苏市场；会稽山则先后收购了乌毡帽酒业和唐宋绍兴酒。不过之后，行业并购便没了声息。

对此，会稽山董秘金雪泉表示，对于黄酒企业而言，目前来说生产并不是最主要的，黄酒企业的生产规模、技术都不是问题，行业面临的主要问题就是如何把销量做大，把消费群体做大。

还是要回到这个老问题。

除此之外，黄酒行业还面临着产品形象和饮用人群老化、产品同质化、缺乏消费场景打造、年轻化重视程度低等问题，但这些需要一步步解决。

从事新型黄酒创业的崔先生告诉第一财经记者，黄酒的消费群体主要是40岁以上的人群，但黄酒也分南北，而绍兴酒目前是国内黄酒的主流，但是绍兴酒的口感更重而在北方并不讨喜；而且黄酒给消费者留下的是老人饮用感觉，消费场景也非常局限。但国内黄酒企业一心固守现有的市场，不敢做出很大的改变。

中国酒业协会理事长王延才认为，黄酒企业要“眼睛向内看”，要弄明白需要做什么、应该做什么。黄酒的全国化，是黄酒产业壮大和扩大的一个必要途径，要客观地认清黄酒产品本身的特性是地域特色明显的产品，按照黄酒的特征，要遵循客观规律，跳出原有的思路，开创新思路，改变原来的方式，通过技术输出、资本输出达到目的。而在产品方面，要加强科研力量，使黄酒的风味更加优化，提升饮用的舒适度；在黄酒文化传播推广方面，要与时代融合，有效适应现代生活。

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