上海一位资深精酿啤酒师认为，这一标准覆盖面广，在很多细节方面在行业内还是有争议的，里面囊括的人、机、料、法、环、测等等这些，比如现在一些酒吧和自酿啤酒生产企业，是采用“前店后厂”的模式自己酿造的，没有规范化的生产流程，那在工艺把控、菌群控制上发挥的空间就会比较大，但是规范下来后，都统一了标准，这些个性化的部分就会少了。

而何勇表示，目前工坊啤酒领域还没有任何约束性的标准和规则，既然是标准，就会提出要求，更重要的是树立行业的底线意识。

近年来，随着消费者消费升级和个性化、多元化的发展，工坊啤酒进入高速发展期。中国精酿啤酒大赛（CCBA）曾公布了一组数据，目前我国工坊啤酒消费量不足整体啤酒市场的1%，但年市场增速高达40%。目前我国已有800家工坊啤酒从业品牌。

记者了解到，团体标准的出台，也是推动工坊啤酒规范发展的第一步，中国酒业协会最终希望工坊啤酒也纳入到食品安全的监管范围之中，目前工坊啤酒还不在食品生产许可审查的认证范围里。

值得注意的是，GB/T 4927《啤酒》国家标准分类属于中，已经增加了“工坊啤酒”的定义，也意味着工坊啤酒即将成为正式啤酒产品类别。

行业内也有担忧，过多的条条款款反而会给工坊啤酒套上紧箍咒。

对此何勇表示，给工坊啤酒赋予标准并不是要限制工坊啤酒的发展，而是希望通过划定范围来保护这一行业的发展，实际上在原料的使用、包装形式等方面，制订时都有所考虑比较宽泛，保护合理的方式方法。

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