在大众化和互联网化的趋势下，大型食品企业迎来新的增长机会。

雀巢大中华区专业餐饮副总裁黄行毅9月4日接受第一财经记者专访时透露，中国已成为雀巢专业餐饮第二大市场，而且增速还在不断加快。

雀巢公司正努力在和中国餐饮企业越走越近。

雀巢大中华区食品品类总监吕航告诉第一财经记者，随着餐饮向大众化和互联网化的趋势发展，国内餐饮企业的商业模式正在发生改变，人均80元左右的大众化消费正在成为市场主流，约占个人外出消费的70%，其商业模式大多以连锁店品牌经营，因此雀巢在研发上也进行了调整，变得更侧重简易操作和标准化。

创新和标准化一直是国内餐饮连锁企业面临的行业痛点。记者了解到，雀巢更像是在利用大数据做菜，一方面借助消费者洞察，以及与口碑、大众点评等合作获取用户大数据，向餐饮企业提供行业趋势和热点；并通过研发团队帮助餐饮企业将新趋势变成标准统一、操作简便的菜品。显然雀巢希望通过这种方式来打动餐饮连锁企业，从而带动专业餐饮渠道的销售增长。

近期雀巢在专业餐饮领域动作频频。上线“办公室咖啡”项目，借助咖啡站等形式进驻部分企业的办公室和员工休息室等，抢占办公室咖啡消费需求。

黄行毅证实，目前雀巢对于办公渠道非常重视，正在进行新的规划。在完成了71.5亿美元收购星巴克零售业务之后，完善了雀巢咖啡的产品结构，雀巢非常重视这一机会，“这是一个大案子，预计未来几个礼拜内就会看到一些新的变化。”

此外，目前雀巢专业餐饮在中国市场已经完成了4家体验中心的建设，并计划今年完成第五个成都体验中心的建设，以加强业务拓展和国内客户的联系。

在业内看来，此轮雀巢中国密集加码专业餐饮业务，看重的是其背后的增长机会。

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