“在所有中式菜品中，火锅在中国中式餐饮市场占有最大市场份额，按2017年收入计，其市场份额为13.7%。”“根据沙利文调查，以麻辣口味文明的川式火锅，约占中国火锅餐厅市场的64.2%，是中国最受欢迎的火锅类型。”

“火锅餐厅市场的总收入，由2013年的2813亿元，增长到2017年的4362亿元，复合增长率为11.6%。”餐厅数目从40.6万家增长到2017年的60.1万家，预计2022年将增加至89.6万家。

“若按若干绩效指标（包括但不限于翻台率、年度收入及年度客流量）计，海底捞在主要中式餐饮品牌中排名第一。”市场份额为0.3%，然而报告并未披露前五名其他公司，只是用ABCD四家公司代替，市场份额分别为0.1%，四家公司分别是江浙菜、西北菜、火锅、四川菜。

而就火锅餐厅来说，前五大经营者的市场份额总额为5.5%，而第一的海底捞是2.2%，其余几家公司的名称，报告里面也是用CEFG来代替，没有披露具体公司真实名称。

对此，上述深圳保荐代表人认为，如果A股上市的话，那么海底捞必须是要写明上述几家公司的名称的，港股市场这么做的话，可能是为了避免竞争对手攻击，但这样就显得信息很不透明，投资者也无从考究其真实性。

博大资本行政总裁温天纳向第一财经记者表示，招股书当中披露的市场背景报告，都是建立于一系列假设之下，本身就只能作为参考。

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