作为合作社负责人，洪昆最盼农超对接，减少中间环节，卖个好价钱。他觉得，别看地头价便宜，到了城里的菜场、超市，蒜价仍不低，原因在于中间商层层加价。如果超市与大蒜合作社联手，就既能让蒜农多卖钱，又能让市民少花钱。

蒜农咋挣稳当钱？

期望上特色农业保险，引导差异化种植，扶持深加工

从长远看，如何让蒜农挣上稳当钱？

“设立大蒜种植保险，可增强抗风险能力。”王素梅认为，郑州市农委与保险公司洽谈，从明年开始，针对全市10项主导农产品，开展农业保险业务，中牟县的大蒜、西瓜品种入围。采访中，多位蒜农表示，如果每亩地的保险费用不高，又能确保合理的收益，愿意购买这项保险。

“特色农业保险主要有两种，一是自然灾害损失险，一是保本险。眼下，保本险已经展开前期工作。”中国人寿财产保险有限公司中牟分公司经理张海宽说。

冷库存储，延长销售时间，是中牟蒜农、蒜商提高收益的办法。目前，中牟县有2800多名大蒜经纪人，142家冷库储蒜户，冷库可储量48万吨。中牟县平均年产蒜薹、大蒜30多万吨。去年，冷藏大蒜18万吨、蒜薹10万吨。此外，冷库面向附近的杞县、尉氏等县收储大蒜。

业内人士认为，发展深加工，拉长产业链，是提高产业竞争力的关键。记者了解到，中牟原有两家大蒜深加工企业，其中一家因为环保问题被关停，剩下的一家加工能力有限。刘少臣说：“缺少专门的产业园，没有大型龙头企业，制约大蒜深加工。”

“蒜片、蒜油、蒜粉在欧美市场较为走俏，在亚洲的认可度低，销量有限。同时，大蒜深加工企业投资大，环保要求严，县里没有重点发展。”中牟县一名负责人说。

“从蒜农利益的角度考虑，深加工必不可少。”刘少臣认为，引入大型深加工企业，生产的蒜片可以放6年，而冷藏大蒜最多存2年。深加工企业不但可以做大“蒜文章”，还可以加工洋葱、红萝卜等品种，服务更多农户。

打好健康牌，可提高附加值。中牟从上世纪80年代开始规模种蒜。“中牟大白蒜”是中国地理标志产品，出口量一度达全国1/3。然而，当地没有知名大蒜企业品牌。“应该在地理标志产品的基础上，突出无公害、绿色品质、品牌。同时，引导农民差异化种植，减小价格波动的影响。”李森说。

建设大数据平台，电商可以起到助推作用。电商拼多多联合创始人达达介绍，企业平台聚起3亿用户的消费大数据信息，经过处理，区域喜好、采购单量、品类需求等信息可以直达产地。从去年开始，公司在湖北等地联合商家，利用数据指导贫困户，改善种养殖结构，增加农民收入。

（原标题 蒜农如何走出“蒜周期”(产业振兴)——来自大蒜之乡河南中牟县的调查）

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