李森认为，万邦保存近10年的蒜价数据，只是蒜农很少关注、分析。“应充分利用现有数据，建立大数据平台，及时反馈需求端的数据，引导农民适度种植。组织专家分析、宣传，破解市场与供应信息不对称的问题。”

种出来往哪儿卖？

网上销、农超接，多途径畅通销售，减少中间环节

距新郑机场不过30公里的仓库中，工人们正将一袋袋沾着泥土的鲜蒜送入自动化的分拣机，饱满的蒜头打包、装箱，进入物流网，发至全国各地。

这是农贸商人张银杰的仓库。这位80后农民发现今年大蒜难销，便找到电商企业拼多多，4月25日，拼多多上线“一起拼农货”，以每斤高于市场价0.15元的价格，收购中牟546名贫困户的2000多亩大蒜。上线当天卖掉33万斤，为贫困户增收100多万元。

“通过电商平台，一方面把消费者的订单集中起来，降低成本；另一方面，把仓储物流中心建在产地，从地头收购，到车间分拣、发货给消费者，省去大宗批发、菜摊零售等中间环节，降低了交易费用。”张银杰说。

专家分析，大蒜是调味品，短时间内网上销量大增，说明消费者认可了产地直销模式，这对农产品电商是个好消息。但推动农产品“触网”，当下最缺的是懂电商、懂农业、懂品牌又扎根农村的“新农人”。

眼下，中牟卖蒜更多依靠客商上门收购。在大洪村头，记者见到客商于泽安。他说，一棵蒜收0.08元，卖0.11元。从中牟拉到北京周边，运费6000元，每车利润2000元。“比起去年，每棵蒜少卖4分钱，赚得少，风险大，很多商户不愿来。”于泽安说。

“让蒜农揪心的是，大蒜的价钱越低，收蒜的人越少，越往下压价。”洪昆说，往年这个时候，客商到村里一指蒜地就包下，每亩给蒜农6000元，挖蒜、损耗、后茬浇水全不用蒜农管。今年，每亩1000元都没人包地。进村的货车往年一天10多辆，现在只有一两辆。

卖到交易市场，是蒜农的另一选择。万邦国际农产品物流城地处中牟，增开交易专区，支持销售蒜薹、大蒜。郑庵镇贾庄村的张贵喜骑着三轮跑了5里路，一早来到市场。到下午，批发卖掉885斤蒜头，每斤0.7元，共619.5元。“我卖蒜，先修剪、去泥、装袋，所以卖的价高。很多人自己干嫌麻烦，雇人精加工，1斤蒜要3毛钱。当蒜价每斤3元时，这么做有赚头。现在每斤5毛钱，再花钱精加工，赔得更多。”

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