这个新产业价值450亿？盖茨小李子都在抢这块“肥肉”(2)

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2018-11-20 11:23:53 每日经济新闻参与评论()人

全球肉类代替品市场可达64亿美元

据市场研究公司MarketsandMarkets数据，全球肉类替代品市场将稳步增长，从2018年估计的46亿美元增长到2023年的64亿美元。研究发现，这一增长主要因为全球消费者越来越关注的健康问题，其中因为食用肉类导致的肥胖和糖尿病等。

图片来源：BeyondMeat官网

在这一大背景下，像Beyond Meat、Morningstar Farms和Impossible Foods这样的肉类代用品公司，正受益于这一大趋势以及人们对工厂化腌制对环境影响的日益担忧。

每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者也注意到，Beyond Meat在其招股书中表示，公司最著名的产品便是Beyond Burger，这款汉堡的外观、烹饪方式和味道都像传统的碎牛肉。而这都要归功于一个由40名科学家和厨师组成的创新团队，他们共同开发了新的植物性肉类。

Beyond Meat在其官网上也表示，自2016年以来，其人造肉汉堡已经售出了数千万份。与传统的牛肉汉堡相比，他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。此外，Beyond Meat也凭借与快餐和休闲连锁餐厅的合作关系，成功地接触到了更多的受众。公司背后的许多风头也对其未来持乐观态度。

图片来源：BeyondMeat官网

近几年，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算，食品科技行业前景光明，未来市场规模有望达到千亿美元级别。事实上，自2014年起，很多投资界大咖就开始纷纷涉足人造肉领域。当年，香港富豪李嘉诚通过其投资公司Horizons Ventures向位于美国纽约的人造肉初创公司Modern Meadow注资1000万美元，用于人造肉的研发。在投资Beyond Meat之外，比尔·盖茨还投资了另一家同样做人造肉的初创公司Impossible Burger。

记者|蔡鼎

(责任编辑：任宪奎 CF001)

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