此后，两家公司的发展齐头并进，同步扩张。2010–2012年，绝味食品与周黑鸭先后进行了融资。2014年前后，两家企业又几乎同步谋求上市。2016年11月，周黑鸭率先登陆港交所，而绝味食品则随后在2017年3月在上交所挂牌上市。

但两家企业门店经营模式的不同终究导致了店面数量的巨大差异。高峰时，绝味食品每年新增1000家加盟店，远远超过包括周黑鸭在内的所有鸭脖品牌。截至今年6月底，绝味食品在全国共有9459家门店，新开406家门店，同比净增长10%左右。而按照绝味食品的计划，公司今年下半年将继续按照年均净新开 800到1200 家门店的规划进行。相比绝味食品新开的门店数而言，周黑鸭截至今年6个月仅增加167家直营门店至1196家，数量仅接近绝味食品的1/9。

不过，从净利润来看，绝味食品又远不如周黑鸭。综合5年数据来看，周黑鸭的净利润远远甩开绝味食品。2013–2017年，周黑鸭5年累计营业收入为115亿元，累计净利润27亿元，5年综合净利率约为23%；而绝味食品尽管5年累计营业收入达到149亿元，累计净利润却仅为16亿元，5年综合净利率约为11%。

对于直营模式，一名不愿具名的酱卤企业高管向时代周报记者表示：“这一模式又存在扩张速度较慢，并且需要前期投入大量资金等两大劣势。但不可否认的是，在业内来说，直营店肯定是稳扎稳打的类型，特别食品行业，直营可以保证服务，保证食品卫生安全。多种数据都显示，直营店在单店营收和盈利上，都比加盟店的表现要好得多。”

但如今，迟缓的开店速度与过高的门店运营成本也许正在掣肘周黑鸭的发展。

徐雄俊认为，周黑鸭的症结在于扩张战略偏保守，而由于绝味食品店面已经开到近一万家，这几年在战略定位、渠道和品牌塑造方面也有了很大进步，如果周黑鸭规模上不去，对其本身而言意味着更大的压力。

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