星巴克与阿里巴巴携手 欲搭上外卖小哥“快车”

一条“秘而不宣”却在业界传了许久的消息终于落定。

8月2日，星巴克咖啡公司（纳斯达克：SBUX）与阿里巴巴集团 （纽交所：BABA） 在上海宣布达成新零售全面战略合作。合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线。

从今年9月中旬开始，“星粉”们翘首以盼的“随时随地一杯星巴克”，将成为现实。

《每日经济新闻》记者了解到，依托阿里旗下饿了么成熟的配送体系，星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务，随后逐步延伸至全国，计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店，“消费者点单到配送会在30分钟内送达”。

“我们的合作绝不只是外卖咖啡这么简单。”阿里巴巴首席执行官张勇表示，阿里巴巴与星巴克的合作还会有很多其他方面的合作，不只是覆盖线上，还会让星巴克的到店体验产生新的感觉。

记者了解到，星巴克还将与盒马深度合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”。星巴克“外送星厨”最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店，今后将陆续进驻更多其他城市。

不仅仅是外卖和外送厨房。星巴克和阿里巴巴将共同打造具有突破意义的星巴克线上新零售智慧门店，基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台，实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通。

事实上，此次与阿里巴巴合作试水外卖业务，对1971年就成立的老牌咖啡企业星巴克也是全球首次，甚至算得上是一次有变革意义的尝试。

众所周知，外卖市场一直是众多巨头争抢的一块“蛋糕”。从饿了么和美团外卖发布的数据来看，2017年在线外卖市场规模已经超过了2000亿元，平台用户数量超过3亿，且仍在不断增长。对于这样一个巨大的市场，星巴克为何久久未曾开发？星巴克曾解释过原因：一是外卖用时过长，无法保证咖啡的口感；二是咖啡配送利润不高。

然而，坚持了几十年的原则，突然被打破。是什么让这家以“慢”著称的咖啡巨头，开始追求速度呢？

世上大多数变化都源于困境的出现，星巴克也是如此。如今，星巴克的危机已经体现在财务数据上。7月27日，星巴克刚刚发布2018财年第三季度财报，虽然收入和运营收入同比分别上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6个百分点至19%，这是该数据近9年来的首次下降。此外，星巴克中国区门店同店销售同比下降2%，与去年同期上涨7%形成了鲜明对比。

有业内人士认为，这或多或少与中国咖啡市场涌现出的一股生猛的新锐实力有关。多个本土咖啡连锁品牌在互联网加持下获得了飞速增长的势能，反观拥有20年历史的上岛咖啡则从巅峰时期的3000家门店收缩到现在不足600家。

对此，星巴克咖啡公司总裁兼首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）表示，星巴克与阿里巴巴是一年前开始谈合作的，中国市场变化很快，未来星巴克还将可能面临更多竞争对手，如何让星巴克提供更多更好的消费体验，才是公司所有决策的初衷。

分析人士认为，星巴克发力外卖，全面拥抱阿里新零售，有望为星巴克带来新的业绩提升。

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